﻿DES 
  BOISSONS. 
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  elle 
  surpasse 
  souvent 
  celle 
  de 
  vingt-quatre 
  tléciuiètres; 
  

   et 
  voilà 
  pour{|uoi 
  elle 
  a 
  été 
  nommée, 
  dans 
  un 
  grand 
  

   nombre 
  de 
  contrées 
  et 
  par 
  plusieurs 
  auteurs, 
  Iv 
  gade 
  

   long. 
  Elle 
  habite 
  à 
  peu 
  près 
  dans 
  les 
  mêmes 
  mers 
  que 
  

   la 
  morue. 
  Elle 
  se 
  trouve 
  abondamment, 
  comme 
  ce 
  gade, 
  

   autour 
  de 
  la 
  Grande-Bretagne, 
  auprès 
  des 
  côtes 
  de 
  

   l'Irlande, 
  entre 
  les 
  Hébrides, 
  vers 
  le 
  comté 
  d'York. 
  On 
  

   la 
  pèche 
  de 
  la 
  même 
  manière, 
  on 
  lui 
  donne 
  les 
  mêmes 
  

   préparations 
  ; 
  et 
  comme 
  cette 
  espèce 
  présente 
  un 
  grand 
  

   volume, 
  et 
  d'ailleurs 
  est 
  douée 
  d'une 
  grande 
  fécondité, 
  

   elle 
  est, 
  après 
  la 
  morue 
  et 
  le 
  hareng, 
  un 
  des 
  poissons 
  

   les 
  plus 
  pi-écieux 
  pour 
  le 
  commerce 
  et 
  les 
  plus 
  utiles 
  à 
  

   l'industrie. 
  

  

  Dans 
  les 
  mers 
  qui 
  baignent 
  la 
  Grande-Bretagne 
  , 
  elle 
  

   jouit 
  principalement 
  de 
  toutes 
  ses 
  qualités, 
  depuis 
  le 
  

   milieu 
  de 
  pluviôse 
  jusque 
  vers 
  la 
  fin 
  de 
  floréal 
  , 
  c'est-à- 
  

   dire, 
  dans 
  la 
  saison 
  qui 
  précède 
  son 
  frai 
  , 
  lequel 
  a 
  lieu 
  

   dans 
  ces 
  mêmes 
  mers 
  aux 
  approches 
  du 
  solstice. 
  Elle 
  

   aime 
  à 
  déposer 
  ses 
  œufs 
  le 
  long 
  des 
  marais 
  que 
  l'on 
  y 
  

   voit 
  à 
  rcmbouchure 
  des 
  rivières. 
  

  

  Elle 
  se 
  nourrit 
  de 
  crabes, 
  de 
  jeunes 
  ou 
  petits 
  pois- 
  

   sons 
  , 
  notamment 
  de 
  pleuronectes 
  plies. 
  

  

  Sa 
  chair 
  contient 
  une 
  huile 
  douce, 
  facile 
  à 
  obtenir 
  

   par 
  le 
  mojen 
  d'un 
  feu 
  modéré 
  , 
  et 
  plus 
  abondante 
  que 
  

   celle 
  que 
  peuvent 
  donner 
  la 
  morue 
  ou 
  les 
  autres 
  gades. 
  

  

  Sa 
  couleur 
  est 
  brune 
  par 
  -dessus, 
  blanchâtre 
  par- 
  

   dessous, 
  vcr<lâtrc 
  sur 
  les 
  côtés. 
  La 
  nageoii'e 
  de 
  l'anus 
  

   est 
  d'un 
  gris 
  de 
  cendre; 
  les 
  autres 
  sont 
  noires 
  et 
  

   TOME 
  IJ. 
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