COMPOSITION CHIMIQUE DE LA CELLULE 15 
Il. — COMPOSITION CHIMIQUE DE LA CELLULE. 
On ne sait rien de la composition chimique des minces membranes 
des cellules animales de tissu. Dès qu'elles s’épaississent, on peut recon- 
naître en elles la présence de substances diverses, parmi lesquelles 
la chitine (C® H'UAZS O0), la kératine, la cellulose (CH! 0°) et ses varié- 
tés, etc., jouent le rôle principal. Ces mèmes substances se retrouvent 
dans les cuticules et les capsules : la membrane vitelline de l'œuf est 
formée de kératine, substance sulfurée, non phosphorée dont la formule 
rationnelle n'a pas été établie. 
Le cytoplasma comprend dans sa constitution des nucléo-albumines, 
des globulines, de la lécithine, de la cholestérine et, en fait de substances 
minérales: du fer, sans doute en combinaison organique avec la nucléo- 
albumine, des chlorures et des phosphates de potassium, de sodium, de 
magnésium et de calcium. 
Les deux substances albumineuses que renferme le cytoplasma ne 
sont pas indifféremment mélangées en lui: les nucléo-albumines for- 
ment les parties figurées (fibrilles, granules, spongioplasma), les glo- 
bulines forment la partie amorphe (Ayaloplasma ou paraplasma): cela 
semble indiquer que les premières ont une importance plus grande 
que celles-ci. 
Dans le noyau, la membrane nucléaire est formée d’amphipyrénine, 
et le réseau nucléaire est fait de linine ou parachromatine; les grains 
chromatiques sont formés de chromatine, et le nucléole est contitué par 
de la paranucléine où pyrénine. Enfin le suc nucléaire, comme le suc 
cellulaire des vacuoles du cytoplasma, est un liquide aqueux, contenant 
en dissolution des sels et quelques substances albuminoïdes. 
Il semblerait, d'après cela, que la composition chimique de loutes 
les parties de la cellule soit bien connue, puisque toutes ont recu des 
noms de substances chimiques. Mais ce n’est là qu'une apparence tout à 
fait trompeuse. 
De ce que l’on a donné à toutes ces substances des noms à désinence 
en tre, il ne s'ensuit pas que toutes soient sur le même pied, et il y a 
grande utilité à établir une distinction nette entre ces diverses substances 
à désinence semblable. Les unes nous sont complètement inconnues dans 
leur composition chimique ; on ne sait ni leur formule détaillée, ni 
leur formule brute; on ne peut dire si elles sont simples ou si elles 
au-dessous d'elle. Nous n'ignorons pas non plus que BürscuLr a trouvé jusque dans 
la carapace de l’Ecrevisse, qui d’après nos définitions est une cuticule typique, une 
structure qui rappelle celle du protoplasma. 
Tout cela prouve qu'il faut tenir compte des transitions, des exceptions et des 
réserves; mais les trois types d’enveloppe existent certainement et il vaut mieux les 
accepler, pour l’enseignement du moins, dût-on un peu forcer les choses, que de 
tout laisser, sous prétexte de rigueur scientifique, dans l’état de confusion où cela 
est dans la plupart des ouvrages. 
