Auf Veranlassung von Herrn Professor K. Möbius habe ich die 

 Miesmuschel, Mytilus edulis L., zur ungefähren Feststellung ihres Nähr- 

 werthes auf ihr Trockengewicht und ihren Gehalt an Stickstoff und 

 Phosphor untersucht. Die Arbeit wurde im hiesigen chemischen Uni- 

 versitäts-Laboratorium ausgeführt. 



Um Durchschnittswerthe zu erhalten, wurden zur Untersuchung 

 auf einmal 20 grosse Muscheln verwandt, deren Schalen zwischen 73 

 und 86 mm lang waren. Die Thiere wurden aus der Schale losgelöst 

 und um das anhaftende Wasser ablaufen zu lassen, auf ein feines Sieb 

 gelegt. Da sie natürlich mehrfach angeschnitten waren, konnte auch 

 Blutflüssigkeit und sonstige organische Substanz durch das Sieb ablaufen. 

 Es wurde darauf keine Rücksicht genommen, es wurde vielmehr ab- 

 sichtlich in ähnlicher Weise verfahren, wie in der Küche bei der Vor- 

 bereitung der Muscheln zum Genüsse. Der Fuss und die Schliessmuskeln 

 wurden nicht entfernt, der Byssus aber wurde abgeschnitten. Die 20 

 Muscheln wurden in eine Porzellanschale gebracht und gewogen. Sie 

 wogen 277,7 gr, die einzelne Muschel im Durchschnitt also etwa 13,9 gr 

 Die Thiere wurden fein zerstückelt und getrocknet, zunächst auf dem 

 Wasserbade, dann im Trockenschrank bei 100 "^ C, Das Trocknen 

 nahm wegen der grossen Masse mehrere Tage in Anspruch. Das 

 Trockengewicht der 20 Thiere war 49,3 gr, das der einzelnen Muschel 

 also fast 2,5 gr. Die Muscheln enthielten, nachdem sie von dem Sieb 

 genommen waren, 17,75 "/o Trockensubstanz oder 82,25*^/0 Wasser. 



Von der Trockensubstanz wurde eine grössere Menge zu einem 

 feinem Pulver gerieben, das für die folgenden Untersuchungen benutzt 

 wurde. 



Der Stickstoff wurde zweimal nach der Varrentrap- Will'schen 

 Methode bestimmt. Das entwickelte Ammoniak wurde einmal als 

 Platinammoniumchlorid gefällt. Aus dem durch Glühen erhaltenen 

 Platin wurde der Stickstoff berechnet. Im zweiten Fall wurde das 

 Ammoniak in titrirter Salzsäure aufgefangen und durch Herrn Kuhlmann 

 gütiger Weise titrimetrisch bestimmt. Das erste Mal wurden in der 

 Trockensubstanz 12,6%, das zweite Mal 12,32% Stickstoff gefunden. 

 12,46% ist das Mittel. 



