V. Pilze. 4. Ascomyceten. 125 



sind dadurch ausgezeichnet, das sie in zuckerhaltigen Flüssigkeiten die Alkoholgährung 

 erregen. Saccharomyces ist ein typisch einzelliger Pilz. Seine Zellen sind von rund- 

 licher oder ovaler Form und bestehen aus einer dünnen Membran und einem Plasma- 

 körper, welcher Yacuolen umschließt. Ein Zellkern ist in demselben nicht nachgewiesen. 

 — Charakteristisch für die Hefezellen ist die Art, wie sie sich vermehren. Es geschieht 

 dies durch Sprossung. In einer gährungsfähigen Lösung treibt jede Zelle an einer oder 

 an mehreren Stellen ihres Umfanges eine kleine knopfförmige Ausstülpung, die sich ver- 

 größert und dann durch Einschnürung und Auftreten einer Membran an ihrer Basis von 

 der Mutterzelle abgrenzt. Sie trennt sich nun entweder sofort von derselben ab, oder 

 bleibt noch längere Zeit mit derselben verbunden; wiederholt sich dies durch mehrere 

 Tochterzellgenerationen hindurch, so kommen »Sprossketten« (Fig. 71 d) zu Stande. — 

 Werden Hefezellen auf der Oberfläche zerschnittener Kartoffeln, Kohlrüben etc. kultivirf, 

 so bilden sich einzelne Zellen zu » Ascis« um, in denen 2 — 4 Ascosporen entstehen. Die- 

 selben sind sofort keimfähig und beginnen bei 

 der Keimung sogleich die charakteristische 

 Hefesprossung. Sie können ihre Keimfähig- 

 keit aber auch längere Zeit hindurch be- 

 wahren. — Die Hefepilze können den freien 

 Sauerstoff, den sonst nicht nur alle Pilze, son- 

 dern alle Pflanzen überhaupt zu ihrem Leben 

 bedürfen, bei vorhandener hinreichender Gähr- 

 thätigkeit und nur dann entbehren, in Nähr- 

 lösungen, denen Zucker mangelt, können sie also 

 ohne freien Sauerstoff nicht leben, wachsen 



dagegen in sauerstofflosen Nährlösungen, wenn Fig. 71. Saccharomyces cerevisiae, a isolirte 

 , . ,, „ , ii ii tv. n j !• Zellen, 6, c, d kleinere und größere Spross- 



dieselben Zucker enthalten. — Die Oxydation verba , nde ' t dere n Zellen sich durch Spros- 

 durch freien Sauerstoff begünstigt aber ihrer- snn § vermehren (nach de Bart). 



seits die Gährthätigkeit, und die Gährthätigkeit 



einer Zelle befördert unter allen Umständen ihr eigenes Wachsthum (vgl. Naegeli a. a. 

 0. p. 69 ff.). — Nicht zu verwechseln mit den ächten, der Gattung Saccharomyces an- 

 gehörigen Hefepilzen sind die hefeartigen Sprossungen, die einige Mucorarten unter 

 Umständen zeigen, so z. B. Mucor racemosus. Dieselben sind übrigens auch im Stande, 

 in zuckerhaltigen Flüssigkeiten eine schwache Alkoholgährung hervorzubringen 1 ) . 



7) Die Flechten iLichenen). Nach den Untersuchungen' 2 ) Schwendener's, denen 

 sich die von Bornet, Stahl u. a. bestätigend und erweiternd anreihen, kann es keinem 

 Zweifel mehr unterliegen, dass die Flechten ächte Pilze (aus der Abtheilung der Ascomy- 

 ceten, bei einigen Gattungen, Cora und Rhipidonema, aus der der Basidiomyceten s. u.) 

 sind, die sich durch einen merkwürdigen Parasitismus auszeichnen. Ihre Nährpflanzen 

 sind Algen, welche normal an feuchten Orten wachsen, übrigens aber sehr verschiedenen 



Naegeli, Theorie der Gährung. München 4 879). — Rees, Bot. Unters, über die Alkohol- 

 gährungspilze. Leipzig 1860. — Die umfangreiche Literatur über Gährung muss hier un- 

 berücksichtigt bleiben. 



1) Vgl. Brefeld, Untersuchungen über Alkoholgährung in Verhandl. der phys.- 

 medicin. Gesellsch. zu Würzburg 187 4. 



2) Tulasne, Memoire pour servir ä l'histoire organogr. etphysiol. des lichens (Ann. 

 d. scienc. nat. 3™e S er. T. XVII). — Schwendener, Untersuchungen über den Flechten- 

 thallus (in Naegeli's Beitr. zur wiss. Bot. 1860 und 1862). — Schwendener, Laub- und 

 Gallertllechten Naegeli's Beitr. zur wiss. Bot. 1868). — Derselbe, Flora 1 872. Nr. 11—15 

 und Über die Algentypen der Flechtengonidien. Basel 1869. — Bornet, Recherches sur 

 les gonidies des lichens. Ann. d. sc. nat. T. XVII. 1873. — Stahl, Beiträge zur Kennt- 

 niss der Flechten. Leipzig 1877 und 1878. — Weitere Literatur im Text citirt. 



