Vierter 3lbfc^nitt 



'gJCcBcr hu '^eranbcnttigen bcr '^fanjcn burdi bie 

 giiffur. 



§. 151. @ett ben urälteften 3ßtten hjarenbie 9D^enfc^eu 

 genötl^tgt, bie ju Untren 33ebürfniffen notl^lDenbigen ^ffanjett 

 an^uBauen, fo bag man »on ütelen berfelBett, iüie t>on 

 SBetjen, ©erfte, 9?oggen, §aBer unb meten anbern ba^ 

 eigentliche 53ater(anb nic^t mel^r !ennt. 



ÜDurd^ bie ioiell^unbertjä^rige (luüur fiaBen fic^ aBer 

 bie ^ftanjen in ilfiren einzelnen Sl^eiten fe!^r üeränbert. 

 <Bo bieSBnrjeht ber tüeigen, gelben unb rotfien S^üBen, 

 be§ 9^ettig§, ber ^eterfilie, ber ©etlerie, ber ©tor^^onere 

 u. a., iveld^e im toitben 3iift^«fee fti^^tig, faft f)D(3ig finb, 

 burd) bie d^ultnr f el;r üerbicft, . f(eifdj)ig unb faftig hjurben. 

 S3efonber^ merfmürbig in biefer §infid^t finb unfere ^o^U 

 arten, au§ benen burd^ bie lange duttur fo me(e ein= 

 anber gan^ unä()nlid;e (S)3ielarten in ^ejug ber ^Qßurjel^ 

 beö ©tengelö unb ber S3(ätter entftanben finb, h)ie in 

 ber 15. dtaffe 1. Orbnnng bargetf)an toirb, bie aBer nur 

 im erften -Saläre fo aBtüeic^enbe formen geigen, hjenn fie 

 aBer im jtüeiten -Sa^re jum ^Ut^en gelangen, einanber 

 fe^r äl)nli(^ werben, unb burd; ben gleichen ^an ber Blüten, 

 ber ^rüc^te unb ©amen beutlic^ Beurhmben, baß fie nur 

 t)on einer SIrt aBftammen. 



§. 152. (So njie bie SBurjeln finb aud^ bie Blätter 

 ber @emüfe|3 flanken burd^ bie dultur üiel größer, faftiger 

 unb fleifc^iger geiüorben. <Bo bie Blätter beö (Sartenfalate^, 

 beö ^ol)lg, bie burd; bag !o|3ffi3rmige 5lneinanberfd^liegen 

 üor bem Sid^te gefc^ü^t, gelB tcerben unb eine jartere Bef^aff en= 



