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12. Cohnia Winter. Zellen rundlich, roth, Anfangs in soliden Gallerteknollen, die später zu grossen 



hohlen Blasen und Netzen auswachsen , welche endlich in kleinere Lappen und Fetzen 

 zerreissen. 

 C. roseo-persicina Wtr. T. IT Fig. 14. {Clathrocystis roseo-persicina Cohn, Plextrococcus r. p. Rh., 

 Protococcus r. p. und Microhalea rosea Ktz.) Zellen verschieden gestaltet, zuweilen ly)hl, rosen- 

 roth bis violett. In Sümpfen zwischen faulenden Pflanzentheilen. Zopf nimmt diese sehr ver- 

 schieden aussehenden Gebilde als Zoogloeaform für seine Beggiatoa roseo-persicina in Anspruch, 

 in deren Entwickelungskreis er auch die rothen Bacterien und Spirillen hineinzieht. Auch ich 

 habe die Entwickelung aller dieser Formen aus ähnlichen Zoogloeaartigen Gebilden oft beobachtet, 

 einen genetischen Zusammenhang der rothen Bacterien, Spirillen und Beggiatoen aber weder 

 unter einander noch mit der wirklichen Clathrocystis nachzuweisen vermocht. 



13. Myconostoc Cohn. Leptothrixartige , lockig oder knäuelartig gewundene Fäden in Gallertekugeln 



eingeschlossen. 

 M. gregariwn C. Kugeln 0,01 — 0,017 d. Gesellig in Wasser, worin Algen faulen, besonders im 

 Winter. 



14. Leuconostoc v. Tgh. Die Rübengallerte, Froschlaichpilz der Zuckerfabriken, PUz der Dextrangährung. 



Bildet grosse aus kleinen Zoogloeakügelchen bestehende Gallertmassen in Rübensäften und ver- 

 dünnter Melasse. Die einzelnen Kügelchen enthalten Mikrokokken, meist in Ketten gereiht 

 (Torula). 

 L. mesenlerioides (denk.) Farblos, aber meist vom dunkelen Rübensafte gefärbt. Der Püz wuchert 

 sehr rasch und consumirt viel Zucker, nach van Tieghem mehr als das Doppelte seines 

 Gewichtes. 



15. Ascococcus Cohn. Sehr kleine Mikrokokken massenhaft in unregelmässig geformten GallertknoUen 



oder Lappen, die wiederum von einer rundlichen knorpeligen Gallertkapsel eingeschlossen sind. 

 A. Billrothii C. Knollen von 0,02 — 0,16 d. Auf Lösungen von weinsaurem Ammon. 



16. Sarcina Gdsr. Zellen rundlich, bilden durch Theilung nach 2 oder 3 Richtungen tafelförmige oder 



körperliche Familien, die wie eingeschnürte Packe aussehen. 

 S. ventTiculi Gds. T. 11 Fig. 16. Auf festen, feuchten Substraten und in Aufgüssen, auch im 

 Verdauungscanale und anderen Körpertheilen. 



BLASTOMYCETES (SACHAROMYCETES) HEFEPILZE. 



Einzellige, ovale oder kugelige Gebilde, die sich nicht durch Zelltheilung, sondern durch Spros- 

 sung vermehren, d. h. knospenartige Ausstülpungen treiben, die aUmälig zur Mutterform heranwachsen 

 und sich abgliedern, oft aber auch längere Zeit zu perlschnurförmigen oder strauchartigen Gruppen 

 vereinigt bleiben. Hefeartige Sprossung kommt unter Umständen aber auch vor bei den Conidien ver- 

 schiedener anderer PUze : Mucor, Oidium, Exoascus, Selenosporium, Nectria etc. Brefeld hat sie jetzt auch 

 bei den meisten Brandpilzen nachgewiesen und bezweifelt die Existenz selbstständiger Hefeformen. *) 



Die Hefepilze erregen in zuckerhaltigen sauren Lösungen Alkoholgährung. Wachsthum der 

 Hefe und Gährung sind jedoch nach Brefeld**) Vorgänge, die verschiedenen Entwickelungsstufen ange- 

 hören und gewöhnlich auch getrennt verlaufen. So lange die Flüssigkeit, in der sich HefezeUen be- 

 finden, stickstoffhaltige Bestandtheile besitzt und mit der Luft in Berührung steht, wächst die Hefe 

 ohne Gährung. Sind jene verbraucht, oder ist die Luft abgeschlossen, so beginnt die Gährung, d. h. 

 die Spaltung des Zuckers in Alkohol, der in der Flüssigkeit verbleibt, imd Kohlensäure, die als Gas 

 entweicht. Das bis dahin vacuolenreiche Plasma der Zellen wird dann homogen und glänzend, wie Oel- 

 tropfen. Ausser Wasser, an feuchter Luft, wird die Hefezelle zum Sporangium mit 2—4 Sporen. 



Sacharomyces cerevisiae Meyen. (Cryptococctis c. Ktz., Hormiscium c. Bau). T. 11 Fig. 34. Bier- 

 hefe. Das Ferment der Alkoholgährung, kommt in zweierlei Modificationen (Culturrassen) vor: 

 Oberhefe und Unterhefe, die stets wieder die nämliche Art der Gährung erregen. 



*) Untersuchungen über Hefepilze. 1883. 



*•) Landwirthschaftliche Jahrbücher v. J. 1876. Heft 2. 



