le sue cellulaire des organes rougissant. 



E. Rose, etudiant la variation des snores et des -luro-ides. an 

 cours de la pig-mentation des fleurs, chez le Cubira srandons, a 

 montre que la production de l'anthocyane est precedoo do I'aecumu- 

 lation de sueres dans les tissus de la fleur. Ges sucres semhlenl otre 

 i if discs a l'elaboration de l'anthocyane car ils disparaissont en partie 

 an moment ou le pigment prend naissance. Rose ronstate de plus 

 que les glucosides n "existent pas dans les tissus avant le moment ou 

 la coloration a lieu, faiidi-que cos composes apparaissent, constitues 

 en partie au moins par Tanlhot yano.pii sc forme, lorsquela pigmen- 



Dans tous ces cas particuliers de pigmentation, on voit que 1 

 formation des glucosides anthocyaniques est correlative d'une acci 

 mutation de substances hvdrocarbonees dans les tissus uni so pit 



dite du sue cellulaire. — Wiesnor et Kraus out constat*' que le 

 le est accompagne d'une augmen- 

 iir< el out eini> i'hvpothose d'une 

 relation plus ou moins etroite entre la formation des anthocyanes et 

 la richesse des organes en acides. 



La production desglucosides anthocyaniques n'est copendant pas 

 loujours aocompagnee d'une accumulation do composes acides dans 

 les tissus. Riviere et Bailharhe, en dosant comparativemenl les 

 acides dans les tissus eorrespondant, chez un memo fruit poires, 

 raisins), aux regions superficielles ayant rougi sous Finfluence d'un 

 eclairement intense, et aux regions vertes, ont en effet constate que 

 les tissus recouvertsd'un epiderme colore en rouge sont moins riches 

 en acides que ceux qui sont recouverts d'un epiderme depourvu 

 d'anthocyane. 





