•'u REVUE GEN^RALE de botaniquf 



Prochromogene (? glm 



lis , 



ej + enzyme < 



— ^- chromoget 



iase (peroxydase -f peroxici 



e organique) 



pigment anthocyanique. 





r une preuve du fait que les anthocyanes tirent 

 leur origine d'une reaction oxydante dans les experiences suivantes : 

 Lorsqu'on epuise, a l'aide de 1'alcool, un organe pigmente par 

 une anthocyane, une fleur par exemple, le tissu se decolore et lal- 

 cool reste lui-meme incolore. lis expliquent ce fait en admettant que 

 1'alcool reduit I'anthocyane et la tr&nsforme en chromogene incolore. 

 De plus, si Ton traite ce chromogene incolore par un oxydant, l'eau 

 oxygenee, la coloration reapparait ; c'est qu'alors le chromogene 

 serait oxyde et transforme en anthocyane rouge. Les auteurs rap- 

 prochent ces fads des phenomenes qui se produisent pendant la 

 pigmentation naturelle des tissus vegetaux. ^interpretation qui est 

 donnee de ces faits par Keeble, Armstrong et Jones, ainsi que les 



tation naturelle, ont etc rrilique— p.,r Tswett, Wheldale et Basset, 

 qui ont montre que les deductions tirees par Keeble, Armstrong et 

 Jones sont erronees. Dans la suite de leurs recherches, Keeble, 

 Armstrong et Jc 



.•deooliques de di\ 



lorsq cla 1 



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1 acide chlorhydrique concentre et de la poudre de zinc il se produit 

 une matiere colorante rouge. Pour les auteurs, il y aurait dans ces 

 extraits des glueosides llavoniques <pii scrai.-nt" livdmlvses par 

 Tacide achaud et le produit de dedoublement, dahord reduit puis 

 oxyde, donnerait naissance au pigment rouge. Aver eertaines lleurs 

 de Polyanthus la reduction par la poudre de zinc n'est pas neces- 

 saire, la matiere colorante rouge apparait apres el.aullage avec un 



Keeble, Armstrong et Jonesobtiennent encore des matieres colo- 

 rantes rouges en oxydant au moyen d'une oxydase un melange 

 d arbutine et d emulsine avec un acide amine : glycine, alanine, leu- 



