in suivant, quelquesdr terminations 

 e de potassiumsur t'acide oxali^nc, 

 ■ilriquo. de l'acetate de sonde sur 

 le matras, on introduit la solution 

 ie qui suffit a Thydrolyse et des 



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se rapportant a 1'aftion d 

 du citrate de soude sur 

 1'acide acetique. Dans un 

 de saccharose, la quanti 

 doses croissantes du sel correspondant a 1'acide ; on place au bain- 

 marie a I ebullition ; apres un temps determine, on evalue le poids 

 de saccharose interverti. Voici les conditions de ['experience : concen- 

 tration en saccharose : 7,70 °/ ; concentration de 1'acide : ■—- pour 

 1'acide citrique et Tacide acetique, — - pour 1'acide oxalique ; tempe- 

 rature interieure des matras : 96° ; temps de chaufie : t heure pour 

 la s6rie acide acetique et acetate de soude, 1/4 d'heure seulement 

 pour les deux autres ; les quantites de saccharose interverties a la fin 

 de 1'experience sont rapportees a 100 cm 3 de solution. 



| Co*™™™. 



S A CCH AR OS E INTERVERTI 



L::::^ 



(aprea 1 heure 



Mra '™-T 



— £ 







T^IO 



7^,70 



7«%70 



loo" N 



7,58 



1,70 



7,70 



~50~ N 



6,88 



1,70 



7,70 



IT N 







5, 85 



ir N 



4,60 



6,35 



"2,71 



~w N 



3,40 



4, 98 







T N 



2, 50 



3,50 



»• 



, on hydrolyse 

 ide. II importe 



