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pératrice reine fait bien des remercimens à S. M. pour les 

 truffes et les vacherins, dont elle a fait garder trois parts pour 

 sa table „. Il che prova, meglio delle parole, il reale suo gra- 

 dimento. 



Il Canale, che aveva suggerito di aggiungere ai futuri re- 

 gali, anche le pernici rosse denominate in Piemonte hertavele, 

 con lettera del 14 xbre 1769, così facevasi ad acquetare gli 

 scrupoli del Raiberti, a cui erasi supposto, che le dette pernici 

 fossero comuni anche a Vienna: " J'ai re^u (scrivevagli) la cas- 

 sette avec les truffes et les 18 perdrix rouges, qui ont été pré- 

 sentées à LL. MM. Impériales par M. le Comte de St. Julien 

 Grrand-Maitre de cuisine... Tout est arrivò bien conditionné et 

 a été fort agrée, LL. MM. m'ayant fait recommander de beau- 

 coup remercier le Roi de son souvenir et de son obligeante 

 attention... Je vous assure qu'on a ici un soin particulier des 

 truffes, qu'on les pese à la cour et que l'impératrice en fait la 

 distribution. — Pour ce qui est des perdrix rouges, je ne S9ais 

 pas comment on peut dire qu'elles sont communes à Vienne; 

 il en vient très rarement du Tyrol et elles sont d'une espèce 

 differente et très inferieures aux bertavelles. Feu le marquis de 

 Breil, qui le S9avait bien, m'en donna douze pour le chancelier 

 de Zinzendorf, très entendu en benne chère, lorsque je vins à 

 Vienne pour la première fois: le chancelier en fit grand bruit, 

 comme d'un régal. Ainsi, ce fut là un trait d'erudition que 

 j'appris dans les premiers instants de mon séjour à Vienne „. 



Si è poco dianzi accennato ai regali di vino Tokai soliti 

 farsi dalla corte di Vienna alla nostra. Di questi regali, che, 

 molto frequenti fin da principio, finirono col diventare quasi 

 annuali (1). Non farò menzione che di uno solo, perchè si con- 

 nette con un avvenimento, il quale, a que' giorni, menò gran 

 rumore e avrebbe forse potuto dar luogo ad importanti conse- 

 guenze, se coi desideri di Maria Teresa e colle speranze di 

 Carlo Emanuele HI, avesse potuto andar d'accordo il genio del- 



(1) Il conte di Scarnafigi, succeduto al Canale nell'ambasciata di Vienna, 

 il 3 dicembre 1774, scriveva al suo ministro a Torino: " M. le comte de 

 St-Julien m'a ^annoncé ces jours passés, qu'il avait déjà re^u les ordres 

 pour me remettre le vin de Tokai que l'impératrice est dans l'usage d'envoyer 



à S. M. TOUS LES ANS „ . 



