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L'avvertenza fu riconosciuta giusta, e allora e poi sempre 

 la piccola aggiunta mai non mancò a simili spedizioni, e l'esito 

 fu quale era previsto, come lo stesso Scarnafigi, soddisfatto, si- 

 gnificava anche l'anno successivo 1755: " Samedi, 23 de ce mois 

 (décembre), j'ai re9u par une estafette, quatre caisses, savoir: 

 deux de truffes, une de vacherins, et l'autre de bertavelles. Le 

 tout étant arrivé dans le meilleur ètat possible, je me suis em- 

 pressé de le faire remettre tout de suite à S. M. l'imperatrice. 

 J'ai gardé à ma disposition la plus petite des caisses, conte- 

 nant des truffes pour les distribuer aux principaux ministres de 

 cotte cour qui m'en S9avent un gre infini „. 



In questo stato di cose, era naturale, che i principi delle 

 corti estere, i quali avevano mostrato di gustare ed apprezzare, 

 come si è veduto, i tartufi del Piemonte, sentissero il desiderio 

 d'indagare se ne' propri Stati allignasse l'ambito vegetale. Giusta 

 il metodo primitivo, più generalmente allora praticato, la cerca 

 caccia se ne faceva col concorso di un ausiliario dall'odorato 

 infallibile, è vero, ma dal grugnito inamabile. Gli Inglesi, in 

 ispecie, così esigenti in fatto di pulizia, ne rifuggivano assolu- 

 tamente, preferendo di abbandonare alla terra il prezioso suo 

 tesoro, al doverlo all'abilità di un siffatto collaboratore. Ed essi 

 infatti, furono a giorni nostri i creatori della miglior razza di 

 cani per la caccia de' tartufi. — Nel tempo, però, del quale si 

 tratta, questo vanto spettava al Piemonte. Presso di noi, era 

 di buon'ora invalso l'uso di tale caccia per mezzo de' cani; 

 ond'è che i ragguardevoli esteri viaggiatori, che, nelle loro pe- 

 regrinazioni per l'Italia, facevano qui, d'ordinario, una prima 

 sosta, vi pigliavano, volentieri, parte, come ad un passatempo 

 nuovo per essi, il quale alle emozioni della caccia della selvag- 

 gina, univa il vantaggio, prezioso agli amici degli animali, di 

 non costare pure una goccia di sangue. Il perchè, rimpatriati, 

 tanto que' gentiluomini si lodavano e del vegetale e del modo 

 di cacciarlo, che fecero piìi d'una volta sorgere in qualche estera 

 corte amica la vaghezza di avere dai nostri principi e uomini 

 e cani abili e addestrati a tale caccia per poter goderne ed ac- 

 certarsi, ad un tempo, della esistenza o non, ne' loro paesi, del 

 pregiato vegetale. 



Due di siffatte richieste vennero a mia notizia e credo bene 

 di qui ricordare. La prima rimonta al 1723, e venne dalla 



