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Determinazione del numero di ossidabilità dei grassi. 



Per determinare il numero di ossidabilità dei grassi oc- 

 corrono i seguenti reattivi: 



1° Aequa distillata che non riduca il permanganato di 

 potassio, preparata nel modo che è detto nel Traile d'analyse 

 ckimiqiie quantitative, K. Fresenius, tiad. francese Gautier (1900), 

 p. 715. 



2'' Una soluzione di acido solforico al 20 %. 



3° Una soluzione di acido ossalico y^- . la quale, come è 



noto, si ottiene sciogliendo in un litro di acqua distillata 0.63 di 

 -acido ossalico puro e cristallizzato, disseccato prima dell'uso a 

 temperatura ordinaria fra carta da filtro. La soluzione di acido 

 ossalico si conservi in boccia di vetro a smeriglio ed allo scuro. 



4" Una soluzione di permanganato di potassio i-^ otte- 

 nuta disciogliendo gr, 0.3163 di sale puro in 1000 cm^ di acqua 

 distillata pura; questa soluzione deve corrispondere cm^ a cm-^ 

 alla soluzione di acido ossalico sovraccennata. Gli apparecchi 

 necessarii per eseguire il saggio sono i seguenti: 



a) Un apparecchio a distillazione in corrente di vapore, 

 costituito da una caldaia in rame stagnato della capacità di circa 

 due litri munita di un imbuto a rubinetto, per il quale si in- 

 troduce nella caldaia dell'acqua distillata, e di un tubo di svi- 

 luppo che sta in comunicazione per mezzo di un tubo di vetro 

 piegato a squadra con un matraccio della capacità di circa 

 800 cm^ a collo lungo, munito di un tappo di sughero con due 

 fori, per uno dei quali passa il predetto tubo di vetro, che pesca 

 sino in fondo al matraccio, per l'altro foro passa un secondo 

 tubo di vetro più corto piegato a squadra, che viene a comu- 

 nicare con un refrigerante Liebig. 



h) Una bevuta della capacità di circa 350 cm^, che si 

 collega con una chiusura a smeriglio ad un refrigerante a bolle, 

 -che serve per riscaldare a ricadere. 



e) Palloni tarati da 100 cm^. pipette tarate da 10-50 cm•^ 

 burette graduate da 50 cm^ divise in decimo di cm-'. 



