LA COMPOSIZIONE CHIMICA DEI CASCAMI, ECC. 981 



Invece si incontrano numerosi i lavori staccati intorno a 

 siffatte sostanze, come ad esempio la Memoria di F. Garelli in- 

 torno al grasso della pula di riso (1), di Marcarelli sulla con- 

 servazione della pula del riso (2), di Giuliani intorno alla pula 

 di riso nell'alimentazione dei cavalli (3); e quelli di Schaumann, 

 di SuzLiki, Shimamura ed Odake, di Suzuki e Matsunaga, di 

 Bréaudat e di numerosi altri. Sono però tutti lavori staccati, che 

 non danno un'idea complessiva dell'argomento (4). 



I cascami della lavorazione del riso si possono dividere in 

 tre grandi gruppi: 



II primo gruppo corrisponde a quei cascami che provengono 

 dalla lavorazione più o meno intensa delle glumelle. I medesimi 

 costituiscono quell'insieme di prodotti, che sono anche i meno 

 pregiati, perchè, poverissimi dì materiale nutritizio e ricchissimi 

 di cellulosa, non trovano un vero impiego nella alimentazione 

 e si adoperano per lo piìi come materiali atti a sofisticare altri 

 prodotti di maggior valore alimentare per il bestiame. 



Il secondo gruppo comprende i prodotti che si formano du- 

 rante il passaggio del riso sbramato (cioè privo delle suddette 

 glumelle) alla sgrassatrice, alle sbiancatrici ed alle spazzolatrici 

 per privarlo, mediante il primo, secondo, terzo e quarto pas- 

 saggio, degli strati corticali esterni. 



Il terzo gruppo consta invece, oltreché dei frammenti piccoli 

 di riso, che si sono staccati durante la lavorazione, anche delle 

 numerose e piccole sementi di piante infestanti che si trovano 

 frammiste al riso medesimo. 



La tabella seguente riassume e classifica i diversi prodotti 

 della lavorazione del riso, le cui denominazioni commerciali sono 

 svariatissime e dipendono non soltanto dalla subita lavorazione, 

 ma ancora dalla interpretazione che ne danno i diversi commer- 

 cianti nei mercati risicoli. 



(1) "Ann. di chimica applicata ,, 1918, t. Vili, pa^. 113. 



(2) " Giornale di risicoltura , (1917). 



(3) " Minerva agraria ,, IX (1917), pag. 97. 



(4) Vedasi anche : // movimento internazionale dei mangimi concentrati. 

 N' 1, 2, 3; Roma, Tipografia dell'Istituto internazionale di agricoltura. Vi è 

 raccolta una numerosa bibliografia anche sovra questo argomento. 



