LA COMPOSIZIONE CHIMICA DEI CASCAMI, ECC. 



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loie contenuto in sostanze minerali, una importanza molto più 

 notevole di quello che non sia realmente. 



Per raffrontare le ceneri di tutte queste varietà di cascami 

 ho creduto opportuno per ogni sostanza analizzata determinare 

 la proporzione di cenere che è solubile in acido cloridrico al 10 ° o 

 e quella invece che è insolubile in detto solvente, raffrontando 

 infine quanto rimane indisciolto a 100 p. di ceneri totali: 



Cascami del riso 



1) Pulone 



2) Euschetta 



3) Fumetto . 



4) Paletta . . 



5) Pula vergine 



6) Pula bianca . 



7) Farinaccio . 



8) Gemma di liso 



9) Puntina . . 

 10) Pistino . . 



11) Mezzagrana . . 



12) Semolino di riso 



13) Farina di riso . 



14) Farina di riso finissima 



Ceneri 

 totali 



/o 



17.74 

 16.18 

 18.26 



20.07 



11.17 



6.16 



7.94 



7.59 

 4.42 

 2.35 

 1.38 

 0.68 

 0.50 

 0.45 



Ceneri 



insolubili 



in acido 



cloridrico 



lo 



14.74 

 15.38 

 16.04 



14.34 

 2.76 

 1.39 

 1.43 



3.83 

 0.89 

 0.47 

 0.32 

 0.15 

 0.10 

 0.08 



Ceneri 



solubili 



in acido 



cloridrico 



lo 



3.02 

 0.80 

 2.20 



5.73 

 8.41 

 4.77 

 6.51 



3.76 

 3.53 

 1.88 

 1.06 

 0.53 

 0.40 

 0.37 



Ceneri 

 insolubili 

 in acido 

 cloridrico 

 al 10 7o 

 in 100 p. 

 di ceneri 



83 

 95 



88 



71 

 24 

 22 



18 



50 

 20 

 20 

 23 

 22 

 20 

 18 



Il rapporto delle ceneri insolubili in acido cloridrico sovra 

 100 p. di ceneri totali dice prima di ogni cosa, che il risone ed 

 i suoi sottoprodotti sono i più ricchi di ceneri insolubili, appunto 

 perchè sono ricchissimi di silice, mentre la pula vergine, la pula 

 bianca ed il farinaccio ne sono più poveri, appunto perchè le 

 ceneri di questi ultimi prodotti sono per la massima parte co- 

 stituite da fosfati alcalini ed alcalino-terrosi, raggiungendo spesso 

 l'anidride fosforica il 50 °/o delle ceneri stesso. 



