LA COMPOSIZIONE CHIMICA DEI CASCAMI, ECC. 987 



di denominatore in una frazione il cui numeratore fosse costi- 

 tuito dal titolo sovrascritto: 



Grassi -4- albuminoidi calcolati 



anidride fosforica totale 



Non credo sia opportuno dilungarmi sovra i metodi che 

 possono servire per la determinazione dell'anidride fosforica to- 

 tale e lecitinica, poiché questi metodi sono già descritti in tutti 

 i trattati; ma desidero esporre brevemente un metodo volume- 

 trico, che permette seguendo Heubner e Stadler (1) di deter- 

 minare l'anidride fosforica fitinica contenuta nei cascami della 

 lavorazione del riso e nel riso medesimo. 



Per questo dosamento occorrono: 



N 



1) Una soluzione r^r di allume ferrico che contenga in 



' 5U 



un litro gr. 9.64 di allume ferrico ammonico sciolto in acido 

 cloridrico al 6 %o. 



2) Una soluzione al 6 *^;oo di acido cloridrico, ottenuta 

 diluendo ad un litro cm^ 15 di acido cloridrico fumante a den- 

 sità 1.18. 



3) Una soluzione al 3 °/oo di solfocianato di ammonio. 



N 

 Un cm^ di soluzione ^^7- di allume ferrico sovrascritta corri- 



50 



sponde a gr. 0,00304 di anidride fosforica fitinica. 



Per il dosamento si pesano gr. 10 di sostanza da analiz- 

 zare, si spappolano con acido cloridrico a 6 ^\qq e si portano 

 con questa stessa soluzione a 100 cm^, si lascia a se per 6 ore, 

 si filtra per filtro secco e del filtrato se ne prelevano 20 cm^, 

 che si addizionano di cm^ 10 della soluzione di solfocianato di 



ammonio n. 3, indi con una buretta graduata a goccia a goccia 



N 

 si aggiunge la soluzione -rr- di allume ferrico, fino ad ottenere 



V 



una lieve colorazione rossa. 



In seguito si leggono i cm^ di soluzione di allume ferrico 

 adoperati, che possiamo designare uguali ad iV. 



In un altro palloncino si mettono 50 cm^ di acido cloridrico 

 al 6 •'/oo e cm^ 10 di soluzione di solfocianato di ammonio, ag- 

 giungendo a goccia a goccia la soluzione di allume ferrico, sino 



(1) " Journal amer. chem. soc. ,, 1917, 5.9, 2506. 



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