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DATA 

 dell' analisi 



26 Luglio 



4 Agosto — 



13 . ... 



22 ..... 

 1 Settembre 



10 » 

 i 20 



30 



In 1000 parti in peso 



di 

 GRAPPOLI 



Acini 



925 

 934 

 938 

 935 

 944 

 926 

 917 

 927 



Raspi 



75 

 66 

 62 

 65 

 56 

 74 

 83 

 73 



di 

 ACINI 



Mosto 



913 

 957 

 958 

 962 

 963 

 948 

 955 

 960 



Buccio 

 e Vinaccioll 



87 

 43 

 42 

 38 

 1 37 

 52 

 45 

 40 



Dalle cifre suesposte si scorge come le quantità dello 

 zucchero e delle materie estrattive si accumulano sempre 

 più nel mosto dell'uva esperimentata fino al 20 settembre, 



