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dopo la qual epoca queste sostanze cominciano a dimi- 

 nuire, mentre aumenta la quantità di azoto , il quale dal 

 26 luglio fino al 20 settembre era andato sempre dimi- 

 nuendo. Xella quantità degli acidi la diminuzione con- 

 tinuò sempre in tutte le determinazioni fatte. Le materie 

 minerali rimasero quasi stazionarie dal 26 luglio al 1° 

 settembre; aumentarono fino al 10 dello stesso mese, per 

 poi nuovamente diminuire. 



Continuando , come mi propongo di fare nel venturo 

 anno, queste ricerche sopra vitigni di altra qualità, dai 

 risultali che si otterranno, confrontati a quelli già avuti, 

 si potranno dedurre sulla composizione del mosto conclu- 

 sioni più attendibili di quelle che ho accennate in questa 

 breve nota. 



L'Accademico Segretario 



À.. SOBRBRO. 



