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 solo sugo gastrico , e quali sostanze essenzialmente si 

 rinvengano nel precipitato prodotto da poca hile coi pe- 

 ptoni. Farò subito notare che mi riuscì in modo più soddi- 

 sfacente trovare una risposta alla prima che alla seconda 

 di queste domande. 



Il sugo gastrico artificiale che non era stato mescolato 

 con albumina (il che naturalmente non esclude che po- 

 tesse contenere alcunché di peptoni), si precipitava con 

 bile mucosa , con bile priva di muco e con bile cristal- 

 lizzata, ma un eccesso di caduna di queste specie di bile 

 ridiscioglieva il precipitato. Il multiplo che a tal uopo si 

 richiedeva, erasi 



per la bile mucosa 5 — 6, 



per la bile priva di muco con reazione acida 10 , 



per la bile cristallizzata [8 %) 1,5. 



È rimarchevole che per isciogliere il precipitato prodotto 

 nel sugo gastrico, era mestieri una proporzione minore 

 della bile cristallizzata che della bile mucosa completa, 

 ossia l'inverso di quanto venne osservato per le soluzioni 

 peptoniche. ,-; pfoseT 



Qui si presenta la quistione se il precipitato prodotto 

 da poca bile nel sugo gastrico e solubile nell'eccesso di 

 bile contenga pepsina. Le mie sperienze non me lo la- 

 sciano affermare. Egli è vero che non ebbi alla mia di- 

 sposizione che una sola prova di pepsina, ottenuta se- 

 condo il metodo di Carlo ScHMmr (1). Questa pepsina, in 

 acqua acidulata, era attiva per la digestione di dadi di 

 albumina, ma dalla semplice soluzione acquosa si preci- 



(!) VoN Gorup-Besan'ez, lehrbuch der physiologischen Chemiè, 2 

 Auflage, Braunschweig, 1867, p. 453, 454. . ■' ^^Ti 



