344 ICILIO GUAKESCHI 



gli aminoacidi nelle urine, negli estratti di carne, ecc. e, spe- 

 cialmente dai non chimici, è stato molto ingiustamente chia- 

 mata: reazione di Sorensen, il quale invece ha ripetuto ne più 

 ne meno, ciò che aveva scritto e dimostrato lo Schiff. È atto 

 di vera giustizia il chiamarla: reazione di U. Schiff per gli ami- 

 noacidi (1). 



Ma un' altra impronta profonda egli lascia nella chimica 

 organica coi suoi studi sui glucosidi. Nel 1836 Wohler e Liehig 

 scoprono che l'amigdalina si può decomporre in acido cianidrico, 

 aldeide benzoica e glucosio; Stas nel 1838 studia la florizina e 

 dal 1838-42 Piria pubblica le sue classiche ricerche sulla sa- 

 licina. 



Lo Schiff può dirsi il primo che abbia tentato metodica- 

 mente di conoscere la vera costituzione dei glucosidi; studiò 

 principalmente la esculina, la salicina, la populina, l'amigdalina, 

 l'arbutina, la florizina. 



Iimanzi tutto dimostrò che il glucosio fornisce un pentace- 

 tile ed un pentabenzoile derivato e che quindi contiene cinque 

 ossidrili di natura alcolica e già nel 1870 pubblicò tre belle 

 memorie: sulla salicina, sull'arbutina e sulla amigdalina, e 

 l'acido amigdalico. In questi tre glucosidi vi ammette il glu- 

 cosio con ancora liberi quattro ossidrili ed assegna a questi tre 

 glucosidi delle formole che sono pressoché quelle ammesse an- 

 cora oggi. Nella terza di queste memorie sviluppa la costitu- 

 zione del glucosio in relazione alla mannite, che è quella ammessa 

 ancor ogiji. È vero che anche Baeyer e Fittig contemporanea- 

 mente diedero pressoché la stessa formola pel glucosio, ma ciò 

 nulla toglie al merito dello Schifi', anche perché egli l'applicò 



(1) Ecco le pubblicazioni di U. Schifi' su questo argomento : Metilen- 

 asparagine e composti affini, in " Gazz. Chim. „, 1899, t. 29, pag. 285, e in 

 * A. „, 1899, t. 310; Separazione delle funzioni basica e acida nelle soluzioni 

 degli aminoacidi per mezzo della formaldeide, in " Gazz. Chim. ,, 1902, t. 32 (a), 

 p. 97, e in 'A. ,, 1901, t. 319, pagg. 59 e-287; e 1902, t. 325, pag. 348; 

 Separazione delle funzioni basiche e acide in soluzioni di corpi album inoidi, 

 in "Gazz. Chim. „, 1902, t. 32 (a), 115; Separazione delle funzioni basica e 

 acida per mezzo della formalina, in " Gazz. Chim. ,, 1903, t. 33, P. 1, pag. 104. 

 In questa ultima nota III dà un Metodo semplice di dosamento della formal- 

 deide. 11 lavoro di Sorensen invece si trova in " Bloch. Zeits. ,, 1908, t. VII, 

 pag. 45. Si può essere più chiari? 



