658 GIOVANNI ISSOGLIO 



estratta col metodo ordinario dal BoleUts Edulis, dal PoUporus 

 officinalis, dallo Psalliota Campestris una quantità di azoto che 

 dal 2,60% va sino al 4%. Non è ancora bene accertato se si 

 tratti di un miscuglio di cellulosa con una sostanza azotata in- 

 crostante, oppure se si tratti di un composto speciale complesso 

 simile alla cellulosa e contenente nella sua molecola l'azoto. 



Anche il Tanret (1) avrebbe separato dai funghi una cel- 

 lulosa azotata, che egli ritenne come una combinazione di chitina 

 con un idrato di carbonio della composizione (0*^11^*^0^)^, che egli 

 chiama fungoso. 



Io ho separato dall' ^. hirtus la cellulosa col metodo noto 

 di Hoppeseyler ed ho ottenuto una sostanza polverulenta, sta- 

 bile, sia all'azione degli acidi diluiti come a quella degli alcali 

 diluiti, di colore avana, solubile appena in tracce nella solu- 

 zione ammoniacale di ossido di rame. Bollita con acido solforico 

 al 30%, produce glucosio, che riduce il. liquore del Fehling ; 

 dopo averla essiccata a 100° vi ho determinato l'azoto col me- 

 todo di Kieldahl : 



Gr. 0,3216 di sostanza diedero gr. 0,00735 di azoto ; 



trovato 



Azoto o/o 2,28. 



Sostanze coloranti. — Nei tentativi che ho eseguito 

 allo scopo di identificare la ricchezza in grasso delle spore ho 

 accennato, che l'ammoniaca diluita esportava dalle spore me- 

 desime nella quantità del 4,28 ^ìo una sostanza colorata in bruno- 

 seppia, che pare sia quella che rende colorate intensamente in 

 nero le spore dell' £". hirtus. 



Questo pigmento bruno è in tutto analogo a quello estratto 

 dal Coxe dal Coprinus Ovatus. 



Abbandonati all'aria, questi funghi cadono in deliquescenza, 

 dando un liquido nero, onde ad essi venne dato il nome di 

 funghi calamai. Si comprende dalle esperienze del Coxe che questo 

 liquido bruno è formato da un pigmento complesso, reso solu- 

 bile dalle sostanze basiche provenienti dalla alterazione dei 



(1) " Bull. ,, t. XVII, pag. 921. 



