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fatti nella provincia di Novara, e specialmente nel circondario 

 di Vercelli, hanno dato ottimi risultati. La miscela di 80 parti 

 di farina di frumento e 20 parti di farina di riso, non brillato, 

 ha fornito un pane molto buono e che quasi non si distingueva 

 affatto dal pane di puro frumento. L'uso del riso nella panifica- 

 zione, specialmente quando vi è deficienza di frumento, dovrebbe 

 essere incoraggiato, tanto più se si usa, come si deve, il riso 

 svestito come è stato adoprato nelle prove in grande fatte 

 sino ad ora. 



4° In Italia abbiamo una produzione media di grano che 

 raggiunge appena forse 11 ettolitri per ettaro. E con una così 

 debole produzione di grano, si sono favorite delle industrie che 

 producevano cibi non necessari, non indispensabili alla vita 

 umana, e delle industrie che hanno contribuito allo sciupìo ed 

 al consumo di cibi necessari e non necessari, e ciò solamente 

 per il godimento materiale. 



La Commissione raccomanda che siano incoraggiate quelle 

 industrie che sono di diretta utilità per l'agricoltura, affinchè 

 in breve volger di tempo si possa raggiungere una produzione 

 media annua di almeno 14 a 16 ettolitri di grano per ettaro. 

 Occorrono buone macchine e ottimi ed abbondanti concimi, 

 venduti a prezzi convenienti, onesti; fare in modo che gli indu- 

 striali abbiano un guadagno sì, ma onesto e nulla piìi. 



E doveroso far cessare con severe disposizioni lo scandalo 

 di industriali i quali tendono a far rialzare in modo straor- 

 dinario il prezzo dei concimi chimici e rendono così impossibile 

 una razionale ed abbondante concimazione dei campi. 



Applicando le norme sovra indicate, si potrebbe in molti 

 casi quasi raddoppiare la produzione del grano. Si potrebbe 

 stabilire dei premi per quegli agricoltori che più razionalmente 

 coltivassero i loro terreni a grano. 



Anche dei fisici e chimici illustri, quali il William Crookes, 

 avevano sino dal 1898, notisi bene sino dal 1898, preveduto 

 che se non si favoriva di più l'agricoltura e non si regolava 

 meglio il consumo delle farine troppo abburattate, si sarebbe 

 arrivati ad un momento critico, tanto più in vista di una guerra. 

 Il Crookes, per l'Inghilterra specialmente, fu un vero profeta. 

 5° La Commissione fa voti affinchè sia dato un più ampio 

 sviluppo all'insegnamento ed alla pratica dell' apicoltura, che ci 



