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l'alcool, che si produce nella fennentazione alcoolica, agisce 

 quando raggiunge certi limiti paralizzando l'attività delle cellule 

 del forniento stesso. 



Van Heiynsbergen (1) ha invece studiato la tossicità degli 

 infusi di piante medicinali e velenose per gli animali su organi 

 o parti di organi vegetali secondo il metodo di Verschaftelt (2). 

 Questo metodo è fondato sul fatto che quando un organo vege- 

 tale è immerso ancora vivo nell'acqua esso aumenta — o per 

 lo meno non muta — di peso ; quando l'organo invece è morto 

 esso subisce una diminuzione di peso. Van Heiynsbergen immer- 

 geva negli infusi organi o parti di organi vegetali ricchi di tes- 

 suto parenchimatico e decorticati : prima dell'immersione gli 

 organi venivano lavati, .seccati fra carta da filtro, e pesati. 

 Dopo 24-48 ore questi organi venivano tolti, posti nell'acqua 

 e dopo qualche tempo nuovamente seccati e pesati. Poteva così 

 l'autore constatare la tossicità degli infusi dacché gli organi 

 stati in essi immersi perdevano di peso. Ricercò anche l'autore 

 la tossicità di questi infusi sul processo vegetativo: osservò 

 così spesso un ritardo nel germinare dei semi o la soppres- 

 sione della germinabilità stessa. L'autore fa osservare che la 

 concentrazione degli infusi non era sufficiente ad uccidere il 

 protoplasma. 



La tossicità di questi succhi e di questi infusi appare tut- 

 tavia un fatto abbastanza strano se si lammenta che le piante 

 possiedono una ceita immunità verso i loro veleni. Lo Starcke (8) 

 che si occupò ampiamente della questione, esperimentando con 

 quattro metodi diversi la tossicità di un veleno sulla pianta 

 che lo produce, trovò che quasi in tutti i casi da lui consi- 

 derati la pianta j)resentava una certa resistenza all'azione 

 delle sostanze tossiche da essa prodotte e che questa resi- 

 stenza si estendeva anche verso altri veleni, fossero o no 

 «luesti chimicamente affini coi veleni della pianta stessa. Alle 

 stesse conclusioni giungeva — tra gli altri — recentemente il 

 d'Ippolito (4). 



(1) ' Maly's .lahresber. f. Thi<3ichemie ,, 1907, pag. 1169. 



(2) liji.l., 190.'i, paj?. 794. 



(3) ll.icl.. Vm. I )!!<,'. 795. 



(4) * !-'• Stazioni ^piTiiiTMitali .\ni;\rì>^ ,. 1\>VA. pai;. 803. 



