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può questo aumento essere dovuto ad una diffusione di sali dai 

 semi nel succo. Nell'un caso e nell'altro non si ha assorbimento 

 di sali per parte dei semi : o se un assorbimento può aver 

 luogo, questo viene sopraffatto dal fenomeno inverso. E di con- 

 seguenza poco probabile che in questo stato di cose possa aversi 

 un antagonismo fra i sali del succo e quelli dei semi. 



TIT. 



Io ho infine rivolto il mio studio a ricercare se nei semi 

 avvelenati coi succhi potesse l'azione di questi provocare un 

 abbassamento nell'attività dei vari enzimi contenuti nei semi 

 stessi, sia uccidendoli, sia creando condizioni sfavorevoli allo 

 sviluppo della loro attività, sia anche provocando delle modifi- 

 cazioni del protoplasma tali che questo abbia a perdere la ca- 

 pacità di fabbricarli. Per ricerche cosi delicate occorreva natu- 

 ralmente — ad escludere ogni causa di errore — abbandonare 

 nella preparazione degli enzimi ogni operazione che potesse già 

 di per se provocare modificazioni nell'attività loro, 



l^er questo io immergevo 50 semi di mais scelti fra i mi- 

 gliori nel succo durante 48 ore a + 25". Altri 50 semi (aventi 

 lo stesso peso complessivo dei 50 precedenti) si facevano rigon- 

 fiare in acqua distillata durante lo stesso periodo di tempo. 

 Dopo di che i semi venivano lavati, asciugati fra carta da 

 filtro, e triturati: la poltiglia era allora posta a digerire per 

 36 ore in 50 cm'^ d'acqua glicerinizzata (2 voi. di acqua, 1 voi. 

 di glicerina). 



In seguito si filtrava e l'estratto cosi ottenutoi perfetta- 

 mente limpido, era adoperato senz'altro alla determinazione delle 

 varie attività enzimatiche. • 



Catalase. — Si prepai-a una soluzione r- di perossido di 



' "^ mol. ^ 



idrogeno puro M»Mk; 5 cm^ di questa soluzione si addizionano 



di 2 cm^ di estratto (1) e si pone il miscuglio in termostato 



a -f- 40". Dopo (jualche tempo il liquido viene diluito con acqua, 



(1) In (jiie.sta comò in tutte le altre prove che .seguono si ujfprinngono 

 ai liquidi come antiuettico alcune gocrcie di cloroformio. 



