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I risultati ottenuti esperi mentando ancora su due altii 

 estratti (e che qui per brevità ometto) furono del tutto ana- 

 loghi ai precedenti. Da essi non può trarsi alcuna deduzione su 

 possibili modificazioni che le varie attività (proteolitica, lipa- 

 sica, amilolitica, invertiva p maltasica) dei semi avvelenati 

 subiscano in paragone di quelli sani. Mancano infatti negli 

 estratti — nelle condizioni delle mie esperienze — protease, 

 peptase e lipase (1) e forse anche nialtase ed invertase, o se 

 questi due ultimi enzimi sono presenti, la loro azione è pres- 

 soché nulla. Si può invece in essi dimostrare con tutta facilità 

 la presenza dell'amilase: se agli estratti si aggiungo della salda 

 d'amido e si saggiano i liquidi con l'acqua di Jodo, si nota già 

 dopo poche ore la scomparsa della colorazione bleu del ioduro 

 d'amido: non si riesce invece nemmeno dopo 48 ore di perma- 

 nenza dei liquidi in termostato a far scomparire la reazione 

 della destrina con l'acqua di Jodo. 



Un fatto invece costantemente da me osservato è quello 

 della notevole diminuzione delle attività catalitiche ed ossida- 

 siche negli estratti provenienti dai .semi avvelenati in confronto 

 degli estratti ottenuti dai semi sani. 



Riunisco nella seguente tabella i risultati ottenuti, in cui 

 sono (lati anche i risultati di 2 altre esperienze. 



N 

 Catalase. — KjVInO. 7— consumato in cm'' : 



50 



Inizio Dopo "4 d'ora Dopo */j ora Dopo 1 ora 

 . ^ s. s. . . 16.8 1.7 1.1 (t.4 



' s. a. . . 17.8 9.8 7.5 1.0 



'■' I :; 



8» 



. ... s. . . 15.H 3.0 1.0 (1.9 



^ a. . . Ki.o 8.6 5.2 A:! 



\ s. s. . . 16.2 .').0 1.2 <i.8 



ì s. a.. . 17.6 12.0 8.6 6.0 



^ s. .s. . . 19.7 7.2 4.0 1.6 



^ s. a. . . 19.0 i6.4 l:i.2 !>.3 



^ s. s. . . 1S.2 8.2 8.6 1.0 



f s. a.. . 17.6 U.8 9.0 



7.2 



(1) Con l'applicazioni' ili altri metodi — che però male rispondevano 

 aj?li scopi delle presenti ricerche — non è difficile dimostrare nei semi di 

 mais la presenza di tutti questi enzimi. 



