RICERCHE SDr,r,A TOSSICITÀ DEL SUCCO, ECC. 445 



Ossidase -|- perossidase. — Purpurogallina ottenuta: 



Serie 1» Serie 2* Serie 8* Serie 4* Serie 5" 



s. s. gr. 0.0080 0.0068 0.0120 0.0050 0.0050 

 .<=!. a. , 0.0058 0.0040 0.0090 0.0050 0.0032 





Risulta così dimostrato che l'azione tossica dei succhi 

 espressi dai semi germinanti di Zm mais su semi di Zea mais 

 consiste — almeno in parte — nella diminuzione (diminuzione 

 che forse nei semi i quali hanno perduta la germinabilità po- 

 trebbe spingersi fino alla soppressione) delle attività ossidasiche 

 e catalitiche. 



Potrebbe darsi che questa diminuzione di attività non ri- 

 guardi solo l'ossidase e la catalase, ma che si estenda pure a 

 tutti gli altri enzimi contenuti nei semi : è cosa questa che merita 

 di essere ulteriormente studiata, ed io spero di poter tornare presto 

 sull'argomento, riprendendo le ricerche con metodi piìi delicati 

 di quelli ora applicati. Tuttavia bastano i fatti accertati da 

 queste esperienze a spiegarci in parte l'azione tossica di questi 

 succhi. 



Poiché è evidente che agli enzimi ossidanti e catalitici 

 compete nei fenomeni vitali una funzione non secondaria. 

 Noi ignoriamo purtroppo ancora quasi completamente quale 

 sia questa funzione, e su quali sostanze negli organismi s'eser- 

 citi questa funzione: di tutte le ipotesi poste innanzi a questo 

 riguardo nessuna è ancora suffragata da fatti positivi. Ma sia 

 che a questi enzimi spetti una semplice protezione contro 

 l'azione dannosa dei perossidi o dei composti che essi ossidano 

 (Portier), sia che essi prendano veramente parte ai fenomeni 

 della respirazione (Palladin, Bertrand), la loro importanza può 

 ben dedursi dal fatto che essi sono largamente sparsi in tutti 

 gli organismi vegetali ed animali. 



Indubbiamente quindi la soppressione, od anche solo la 

 diminuzione dell'attività di questi enzimi deve produrre dei 



