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che, pourvue de deux rangées de tentacules, se forma près 

 de l'étranglement, et cette bouche supplémentaire desservit 

 l'estomac inférieur. Dès lors, l'animal mangea par en haut et 

 par en ])as. L'accident qui avait manqué le faire mourir de 

 faim, doubla, au contraire, ses délices gastronomiques. 



« Les Anémones sont voraces et vigonreuses, dit Frédol ; rien ne peut 

 échapper à leur gloutonnerie ; tous les animaux qui s'approchent sont 

 saisis, précipités et dévorés. 



« Malgré la puissance de leur bouche, ces estomacs insatiables ne 

 retiennent pas toujours la proie qu'ils ont avalée. Dans certaines circon- 

 stances, celle-ci réussit à s'échapper ; dans d'autres, elle est adroite- 

 ment enlevée par quelque maraudeur du voisinage, plus rusé et plus 

 actif que l'Anémone. 



« On voit quelquefois, dans les aquariums, des Crevettes qui ont senti 

 de loin la proie mangée, se précipiter sur le ravisseur, lui prendre auda- 

 cieusement sa nourriture et la dévorer à sa place, au grand désappoin- 

 tement de celui-ci. Bien plus, lorsque le morceau savoureux a été com- 

 plètement englouti, la Crevette, redoublant d'efforts, réussit à s'en 

 emparer au milieu même de l'estomac. Elle fond en plein sur le disque 

 étendu de l'Aménone; avec ses petits pieds, elle l'empêche de rapprocher 

 ses tentacules; elle introduit en même temps ses pinces dans la cavité' 

 digestive et saisit l'aliment. L'Anémone essaye en vain de contracter ses 

 barbillons et de fermer sa bouche.... Parfois le conflit devient très- 

 grave entre le zoophyte sédentaire et le crustacé vagabond. Quand le 

 premier est un peu robuste, l'agression est repoussée, et la Crevette 

 court le risque de former un supplément au repas do l'Anémone '. » 



Si les Actinies sont voraces, elles peuvent, en revanche, 

 supporter un jeune prolongé. On en a vu vivre deux et même 

 trois ans, sans recevoir de nourriture. 



Bien que les Anémones de mer soient bonnes à manger, 

 l'homme en tire fort peu de parti sous le rapport de l'alimenta- 

 tion. Cependant en Provence, en Italie, en Grèce, on fait une 

 grande consommation de l'Actinie verte. Toutes pourraient 

 fournira la nourriture des habitants des côtes. Dans son His- 

 toire des poissons, Rondelet dit que l'Anémone crassicorne se ven- 

 dait assez cher dans le port de Bordeaux. On trouve sur le 

 marché de Rochefort, pendant les mois de janvier, de février 

 et de mars, l'Actinia corinacea. Les marins particulièrement 

 trouvent sa chair délicate et savoureuse. 



I. Le Monde de la mer, page 136. 



