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tion transverse et à ses deux lèvres minces et membraneuses. 

 Cette bouche est grande, dilatable, accompagnée de quatre 

 ■ pièces triangulaires et plates, au moyen desquelles l'animal 

 introduit les aliments dans sa cavité. 



Un œsophage très-court fait suite à la bouche , et s'ouvre 

 dans un estomac, qui a la forme d'une poire. Après cet estomac 

 vient un intestin, grêle, sinueux, qui, se dirigeant obliquement 

 vers le côté antérieur, descend un peu, puis remonte, passe 

 derrière la cavité stomachale, presque à la hauteur de la bou- 

 che, et se reporte en arrière, en croisant son premier trajet, 

 pour gagner la face postérieure du muscle adducteur, sur le 

 milieu duquel il se termine par une ouverture libre. 



L'estomac et l'intestin sont entourés de tous côtés par le 

 foie, qui constitue à lui seul une portion très-notable de la 

 masse des organes. Ce foie, de couleur noirâtre, est pénétré 

 d'une liqueur d'un jaune foncé, qui est la bile. 



Ainsi, l'estomac et l'intestin des Huîtres sont entourés par 

 le foie; la bouche s'applique sur l'estomac et l'intestin s'ouvre 

 dans le dos. 



Achevons d'indiquer en traits rapides la structure compli- 

 quée de l'animal dont nous esquissons l'histoire. 



Le cœur de l'Huître est placé au-dessous du foie, et il en- 

 toure étroitement la partie terminale de l'intestin. Ce cœur est 

 composé, comme celui des animaux supérieurs, de deux cavités 

 distinctes : une oreillette et un ventricule. Du ventricule part 

 un vaisseau, qui se divise en trois canaux distincts : l'un de ces 

 canaux porte le sang vers les parties supérieures, c'est-à-dire 

 vers la bouche et les tentacules; l'autre le porte au foie; le 

 dernier distribue le fluide nourricier au reste du corps. 



Le sang de l'Huître n'est pas coloré en rouge : comme celui 

 des animaux inférieurs, il est limpide et incolore. Ce fluide 

 passe successivement de l'oreillette du cœur, où il arrive vi- 

 vifié, dans le ventricule, et de cette dernière cavité, dans le 

 gros vaisseau dont nous avons parlé, et qui le distribue dans 

 l'intérieur de l'animal. 



Ainsi les Huîtres possèdent une véritable circulation, non 

 pas cette circulation complète qui caractérise les animaux 

 supérieurs, cette double circulation qui comprend l'artère 



