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ce perfectionnement, le plus grand nombre de sujets a été étouffé par la 

 compression de ceux qui ont pris un développement prépondérant. 

 .D'après le recensement qu'en avait fait l'administration locale au début 

 de l'opération, il y avait 300 millions de jeunes sujets là où il n'en reste 

 plus aujourd'hui que 72 ou 80 millions parvenus à l'état adulte. Ces im- 

 menses pertes seront évitées à l'avenir par les perfectionnements des ap- 

 pareils producteurs, a 



Puisque la disposition des appareils importe tant à la bonne 

 réussite de l'opération, on nous excusera de ne pas terminer 

 ce sujet sans donner quelques indications pratiques sur la ma- 

 nière la plus convenable de disposer les engins de cette nou-, 

 velle et curieuse exploitation manufacturière qui s'accomplit 

 au sein des eaux. 



Nous allons donner une idée succincte, mais suffisante, des 

 appareils propres à recueillir le naissain, et à le fixer sur des 

 systèmes collecteurs et protecteurs. 



Ces appareils sont de deux sortes : les uns fixes, les autres 

 mobiles. 



Lorsque les fonds sur lesquels on opère sont déjà ense- 

 mencés, soit naturellement, soit artificiellement, on emploie, 

 pour la multiplication des Huîtres qui garnissent ces fonds, des 

 appareils collecteurs fixes : ce sont les pavés et les toits collec- 

 teurs. Les premiers sont de simples blocs de pierre, dont on 

 pave en quelque sorte les parcs , de manière à produire une 

 surface très-inégale, hérissée d'anfracLuosités. La première 

 année, on laisse tout en place; mais à l'époque nouvelle du 

 frai, on retourne les pavés, de manière que les Huîtres placées 

 à leur face inférieure se trouvent au contraire exposées à la 

 lumière. La face supérieure du pavé, devenue dès lors infé- 

 rieure, se recouvrira bientôt de la nouvelle génération. Pen- 

 dant la troisième année, on détache les Huîtres, qui sont dès 

 lors propres à achever leur développement dans des bassins 

 d'élevage. 



Ce procédé, peu dispendieux là oii la pierre est abondante, 

 présente pourtant un certain inconvénient. C'estque les Huîtres 

 ne peuvent, sans amener de grandes pertes, être détachées des 

 pavés, contre lesquels elles s'incrustent solidement, en y con- 

 tractant le plus souvent des formes défectueuses. 



