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percées de trous, ou, si le voyage doit se faire par terre, en 

 les emballant dans des caisses convenablement garnies d'her- 

 bes mouillées. 



Un parc modèle pour l'application de ces méthodes de mul- 

 tiplication a été établi, avons-nous dit, sous la direction des 

 employés de l'État, dans la baie d'Arcachon, à l'embouchure de 

 la Gironde. Cet établissement, créé en 1860, fournit déjà à la 

 consommation de grandes quantités de mollusques alimen- 

 taires. Les méthodes qui sont employées dans cette sorte 

 d'usine physiologique, pourront être plus tard imitées et mises 

 en pratique sur d'autres points du littoral de l'Océan et de la 

 Méditerranée, 



M. Félix Hément, professeur au collège Ghaptal, a visité 

 le parc modèle d'Arcachon, et en a donné, dans le Petit Journal 

 du 29 aoîit 1865, une courte description, que nos lecteurs 

 trouveront peut-être ici avec plaisir : 



« En une demi-heure, dit M. Félix Hément, nous avions franchi la 

 distance qui nous séparait du parc. Il fallut se déchausser, retrousser 

 son pantalon jusqu'aux genoux, puis chausser les patins. Ce sont des 

 planchettes carrées au-dessus desquelles une pièce de bois forme gros- 

 sièrement le moule du pied, et au-dessous deux nervures saillantes et 

 croisées empêchent la planchette de toucher le sol. On peut ainsi mar- 

 cher sans craindre d'écraser les huîtres ou de s'enfoncer par trop. 



« L'opération faite, nous débarquons. M. Blacas, premier maître timo- 

 nier, commandant la goélette, nous reçoit sur le banc dont il dirige les 

 travaux, sous les ordres du commandant Chaumel. 



« Voici maintenant ce que nous avons vu et appris : 



« Tous les terrains ne conviennent pas à l'exploitation des huîtres. Il 

 ne les faut ni trop sablonneux ni trop vaseux. Les anciens bancs, ce qu'on 

 nomme les crassats., doivent être préférés, mais à la condition de les pré- 

 parer par un nettoyage complet, afin d'enlever les causes qui ont déter- 

 miné la destruction du banc. 



« Sur ce terrain ainsi préparé on a tracé des allées qui se croisent à 

 angles droits et qui sont indiquées par des piquets fort courts plantés 

 aux angles des allées. C'est dans les espaces carrés ou rectangulaires 

 que laissent entre elles les allées qu'on a mis les huîtres mères achetées 

 ou pêchées sur des bancs naturels, et, dans tous les cas, choisies avec soin. 



a De distance en distance se trouvent les ruches. Ce sont des tuiles su- 

 perposées, la première rangée dans un sens, la seconde en sens trans- 

 verse, la troisième dans le sens de la première, et ainsi de suite. Chaque 

 ruche est formée d'une trentaine de tuiles disposées sur quatre ou cinq 

 rangs superposés, le tout maintenu par des cordes. 



