﻿332 MOLLUSQUES. 



Nous avons insisté sur l'importante ressource que les Moules 

 fournissent à l'alimentation. Il convient d'ajouter, en re- 

 vanche, qu'elles produisent chez certaines personnes des ac- 

 cidents assez graves. Voici les symptômes que l'on observe 

 communément dans ces accidents : 



Deux ou trois heures après le repas, malaise ou engourdis- 

 sement; — constriction à la gorge et gonflement de la tête; — 

 ensuite grande soif, nausées et souvent des vomissements ; — 

 enfin éruption de la peau et démangeaisons. 



On n'est pas encore complètement fixé sur la cause de ces ac- 

 cidents, que l'on a rapportés tour à tour à la présence des 

 pyrites cuivreuses dans les parages habités par la Moule ; — au 

 voisinage des coques de navire doublées de cuivre; — à certains 

 petits Crabes, qui se logent en commensaux, sinon en parasites, 

 dans la coquille de la Moule; — au frai des Étoiles de mer ou 

 de Méduses, que la Moule aurait avalé. 



La véritable cause de cette espèce d'empoisonnement par les 

 moules réside peut-être, le plus souvent, dans une prédisposi- 

 tion individuelle. Ce qui revient à dire qu'il n'est aucun moyen 

 de le prévenir, et qu'une personne qui aura une fois éprouvé 

 du malaise après avoir mangé des Moules, devra prendre cet 

 avertissement au sérieux, et se priver à l'avenir de cet aliment. 



Le traitement de l'empoisonnement par les Moules est très- 

 simple : il suffît de faire vomir le malade, et de lui faire boire, 

 en grande quantité, une boisson légèrement acidulée. 



GENRE JAMBONNEAU. 



Les espèces appartenant à ce genre sont vulgairement con- 

 nues sous la dénomination de Jambonneaux, à cause de la forme 

 triangulaire de la plupart de leurs coquilles, qui les fait res- 

 sembler grossièrement à un jambon. Leur couleur brune et 

 enfumée ajoute encore à cette singulière analogie. 



Cette coquille est fibreuse, cornée, assez mince, fragile, com- 

 primée, régulière, équivalve, triangulaire, pointue en avant, 

 arrondie ou tronquée en arrière. La charnière est linéaire, 

 droite, sans dents; le ligament, en grande partie interne, oc- 



