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MOLLUSQUES. 



GENRES VÉNUS ET CYTHÉRÉE. 



Les Vénus et les Cylhèrèes doivent leur nom mythologique à 

 la beauté, à la variété des couleurs, à l'élégance des dessins dont 

 leur coquille est ornée. 



Ces Acéphales, de taille assez petite, habitent toujours les 

 mers. Leur coquille est de forme elliptique, à valves lisses, 

 striées, épineuses, lamelleuses, comme celle des Bucardes et 

 des Donaces. Elles vivent enterrées dans le sable. On en trouve 

 dans presque toutes les mers du globe. 



Fig. 172. Vénus à verrues. {_Venus verrucosa. Lin.) 



On connaît plus de cent cinquante espèces de Vénus vivantes. 

 Plusieurs cependantsont rares et recherchées par les amateurs, 

 en raison de leur beauté. Dans divers ports de mer, principale- 

 ment en France, on mange en guise d'Huîtres la Vénus îreil- 

 lisséc et la Vénus verruqueuse. La première est connue dans le 

 midi de la France sous le nom de Clovisse. 



Accommodée aux fines herbes, la Clovisse n'est nullement à 

 dédaigner, on peut nous en croire! 



On peut aussi nous en croire, si nous ajoutons qu'il n'est rien 

 de délicieux comme de manger des Clovisses vivantes, arrachées 

 aux rochers du phare de l'étang de Thau, quand on a sur la 



