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lure qu'on trouve dans les autres familles de Mollusques. Ils 

 sont, en effet, rétractiles, ce qui signifie qu'ils peuvent dispa- 

 raître en rentrant à l'intérieur de l'animal, par la contraction 

 d'un muscle qui fait retourner ce curieux organe, comme un 

 doigt de gant. 



A l'extrémité antérieure de la tête, se trouve une ouver- 

 ture plissée : c'est la bouche. Cette bouche consiste en une 

 cavité de médiocre étendue, fermée en avant par deux lèvres, 

 et armée de deux organes sécateurs, de con^stance cornée. 

 L'un de ces organes sécateurs est une sorte de râpe, qui oc- 

 cupe le plancher de la cavité buccale, et que l'on considère 

 comme la langue. L'autre est une mâchoire médiane, implantée 

 transversalement dans la paroi membraneuse du palais, et qui 

 se termine par un bord libre, armé de petites dents. Cette lame 

 tranchante n'exécute aucun mouvement. Seulement l'appareil 

 lingual poussant avec force les matières alimentaires contre son 

 bord inférieur, effectue ainsi leur division. L'Escargot ne se 

 nourrissant d'ailleurs que de fruits , de feuilles tendres , de 

 Champignons, etc., ces matières n'opposent pas une grande 

 résistance à la mastication. 



Au fond de la bouche s'ouvre l'œsophage, auquel succède un 

 estomac, peu développé. L'intestin se déroule dans les replis du 

 foie, qui est divisé en quatre lobes, et se termine par un ori- 

 fice particulier. 



Le petit poumon de l'Escargot est situé dans une vaste cavité, 

 placée au-dessus de la masse générale des viscères, et occupant 

 tout le dernier tour de spire de la cavité. 



Le mécanisme de la respiration est le suivant. L'animal fait 

 entrer de l'air dans son poumon, en ramenant cette cavité dans 

 le dernier tour de spire de la coquille, c'est-à-dire dans le plus 

 grand, et en faisant sortir de cette coquille tout ce qui peut 

 en sortir; enfin en dilatant avec force l'orifice pulmonaire. 

 Pour expulser de son poumon l'air respiré, il retire son corps 

 dans la partie la plus étroite de la coquille, il s"y ramasse com- 

 plètement, car il y fait rentrer jusqu'à sa tête et son pied, et 

 par cette expression de tout son petit être , il chasse l'air qui 

 le remplissait. 



Hàtons-nous de dire que ces mouvements de respiration ne 



