﻿384 



MOLLUSQUES. 



contre communément et on mange l'Hélice vigneronne {Hélix 

 Pomalia) (fig. 200). C'est celle qui enguirlande et décore, comme 

 une enseigne parlante, la porte de certains marchands de vin et 

 petits restaurateurs de Pari?, aux environs des Halles. Sa coquille 

 est globuleuse, ventrue, assez solide, marquée de stries trans- 

 versales irrégulières, de couleur roussâtre , avec des bandes 

 souvent presque effacées de la même couleur plus foncée. L'ani- 

 mal est gros, d'un gris jaunâtre, et couvert d'un grand nombre 

 de tubercules allongés et irréguliei's. 



0\iiYeV Hélice vigneronne^ on mange, dans le nord de la France, 

 selon Moquin-Tandon , les WèWcQs sylvatique et nèmorale; — à 



Fig ç200. Hélice vigneronne. {Hélix pomatin. Lin.) 



Montpellier, comme nous l'avons dit, les Hélices chagrinée, rho- 

 doslomc et même variable; — à Avignon, les Hélices chagrinée, 

 vermiculée, rhodostome , variable, et quelquefois V Hélice peson; 

 — dans la Provence, ces dernières espèces, et de plus les Hélices 

 chagrinée et mélanostome; — à Bonifacio, l'Hélice chagrinée, ver- 

 miculée, et plus rarement l'Hélice rlioclostome. Dans certaines 

 localités, on mange aussi l'Hélice des gazons, et dans d'autres, 

 Y Hélice des jardins et l'Hélice porphyre'^. Les petites espèces et 

 les jeunes individus des plus grandes sont employés dans le 

 midi de la France pour la nourriture de la volaille. 



1 Moquin-Tandûii , Histoire naturelle des Mollusques terrestres cl fluviatiles 

 de France. Tome II. 



