(5) MECANISMO DE LA DIGESTIÓN PANCREÁTICA 261 
las granulaciones zimogénas de las células y por la activa pro- 
ducción intracelular de estas últimas. 
Importa averiguar cómo se eliminarán éstas. Cada granulación 
Ó cada grupo de granos se disuelven en el protoplasma subya- 
cente de la célula y se transforma en pequeñas gotas de secre- 
ción, de volumen variable, descritas por los alemanes con el 
nombre de Vebenkerne y conocidas por los franceses con el 
nombre de corpúsculos paranucleares. 
Después de una serie de modificaciones en su constitución 
química, estas gotas pasan de la célula á los conductos. Durante 
la secreción provocada por los ácidos, el agua filtra á través de 
las células y arrastra los granos zimógenos transportándolos así 
á los conductos, donde son disueltos. 
La célula es, por lo tanto, pasiva, y el jugo así obtenido es 
muy poco activo; lo contrario ocurre con la secreción de origen 
nervioso, en la que la célula no deja salir los granos de zimóge- 
no y después de haberlos modificado cede al jugo una parte de 
su protoplasma, razón por la que el jugo así determinado es rico 
en fermentos y muy activo (1). 
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Todas las secreciones digestivas acomodan con mayor ó me- 
nor perfección su actividad fermentativa y su composición quí- 
mica á la de los alimentos ingeridos (2); naturalmeate, el jugo 
pancreático no puede escapar á esta regla general. 
Por lo que hace á la cantidad de secreción, Walther (3) ha 
demostrado que para 600 c. c. de leche el páncreas produce 
48 c. c. de jugo; 250 gr. de pan, determinan la producción de 
156.16 y 100 pt. ¡de carne, -144'c: 0.1 Esi nécesanio: tenecien 
cuenta que en estas masas alimenticias, comparados los equiva- 
lentes de nitrógeno, son iguales. También la cantidad de los fer- 
(1) Babkine, Roubachkine y Savitch, Ze Meédecin russe, pág. 465. 
(2) Alfonso Medina, Congreso Internacional de Fisiólogos. Viena, 1910. 
(3) Walther, Cita de Hedon. 
Mem R. Soc. esp. Hist. nat., vir, 1912, 
