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con esta concentración alcalina, y de análogo modo proceden 
Vernon, Stutzer y Dastre y Stassano (1); solamente en los expe- 
rimentos de Heidenhain las concentraciones del carbonato osci- 
laban entre 9 y 12 por 1.000, y en los de Kiihne no pasaron 
del 3; pero si bien la alcalinidad del jugo pancreático es superior 
á la que debiera de tener, no hay que olvidar que ella es la que 
en mayor parte tiene que neutralizar la acidez del quimo, reba- 
jándose por este mecanismo á la concentración del 5 por 100, 
óptima para la tripsina. Hecho que nos demuestra una vez más 
la sinergia funcional con que está unido todo el aparato digesti- 
vo, si recordamos que los ácidos son precisamente los agentes 
que al actuar sobre la mucosa duodenal determinan la secre- 
ción pancreática en tanta mayor cantidad cuanto mayor es su 
concentración. 
A llevar á cabo esta neutralización concurre también, sin duda 
alguna, el jugo entérico, cuya secreción es también producida 
por análogo mecanismo, y muy en especial cuando obran los 
ácidos grasos disueltos de la bilis (2); pero este líquido no basta 
á neutralizar toda la acidez del quimo gástrico, y la reacción 
sería, sin intervención del pancreático ligeramente ácida, como 
han demostrado Moore y Rocwood (3) y Lombrosso (4). 
La tripsina obra, pues, en medios alcalinos, á diferencia de la 
pepsina, que sólo lo hace en los ácidos, perdiendo en éstos su 
actividad, de igual manera que la pierde cuando se pone en con- 
tacto con la mucosa duodenal (5), al contrario de lo que ocurre 
con la tripsina. Además de estas diferencias, la acción de este 
fermento es más extensa, pues actúa sobre mayor número de 
cuerpos y más intensa, puesto que el fermento proteolítico gás- 
trico es incapaz de llevar la hidrolisis proteica más allá de las 
peptonas. Nunca llega á producir amino ácidos, al menos en can- 
tidades prácticamente utilizables, y la tripsina puede llegar á la 
(1) Dastre y Stassano, Arch. Inter. de Phys., Abril 1904, pág. 90. 
(2) Lombrosso, Archivio di fisiología, tomo 1v, pág. 356. 
(3) Rocwood, 7'/%e Fournal of physiol., tomo XXI, pág. 373. 
(4) Lombrosso, Archivio di fisiología, tomo v, pág. 314. 
(5) Loeper y Esmonet, C. 2. Soc. biol., tomo xtIv, pág. 188. 
