(29) MECANISMO DE LA DIGESTIÓN PANCREÁTICA 275 
formación de estos cuerpos, obteniendo así la abiuresis en el 
líquido objeto de digestión. 
Desde los trabajos de Kiihne se admite corrientemente que, 
al ser escindidas las albúminas, se dividen en dos grandes gru- 
pos: un grupo llamado axtz, resistente á la acción digestiva, y 
otro apellidado hen, que es fácilmente hidrolizado, llega á la 
disociación completa y abandona los amino ácidos que consti- 
tuyen su molécula. 
He aquí el cuadro de diferencias entre la digestión péptica y 
la tríptica, admitidas desde los trabajos de este autor: 
Digestión péptica, Digestión tríptica. 
Albúmina. Albúmina. 
| 
Acidialbúmina. Alcalialbúmina. 
Hetero-albumosa. 
Proto-albumosa. 
Deutero-albumosa. Deutero-albumosa. 
Anfopeptona. Anfopeptona. 
A E 
ES - 
> 
Antipeptona Hemipeptona. 
Amino ácidos. 
Sin embargo, hoy no es posible admitir los términos interme- 
dios de estas digestiones. 
En efecto, es necesario negar la diferencia absoluta entre las 
albumosas y las peptonas. Estriba esta diferencia marcada por 
los autores en que las primeras precipitan por los sulfatos de 
amonio y de zinc, mientras que las segundas no precipitan; pero 
hemos de tener en cuenta que todo polipéptido que encierra en 
su molécula simultáneamente á la tirosina, cistina y triptófano, 
precipita por aquellos cuerpos y, por lo tanto, podemos encon- 
trar polipéptidos de molécula muy pequeña, pero que contengan 
estos tres ácidos aminados, y tendrán los caracteres de las albu- 
mosas, mientras que otros cuerpos de mucha mayor magnitud 
molecular y de mayor complejidad por tanto, pero que no con- 
Mem. R. Soc. esp. Hist. nat., vir, 1912. 
