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tuviesen el mismo grupo, tendrían el carácter de peptona con 
ser, sin embargo, más complejo que el anterior, que podemos 
tomar por albumosa. : 
Por tanto, hemos de admitir que en el proceso de hidrolisis 
digestiva las albumosas no preceden á las peptonas en el trabajo 
de la digestión; son productos de formación paralela á los que no 
podemos denominar de manera independiente sin incurrir en 
falta de precisión; por tanto, solamente debemos conservar el 
nombre de albumosas para aquellas peptonas que precipitan por 
los sulfatos amónicos y de zinc, reservando el de peptonas para 
aquellos compuestos biuréticos que no precipitan por estos cuer- 
pos; advirtiendo, además, que existen peptonas que no dan la 
reacción del biuret, que son aquellas que por completa excisión 
dan prolina, fenilalanina y glicocola; estas son las peptonas abi- 
uréticas, teniendo idéntico carácter los amino ácidos y los pépti- 
dos simples, formados por la sola reunión de dos de aquéllos. 
He aquí el cuadro de digestión tríptica dada por Roger (1): 
Albúmina. 
o Ss > o 
pz E $ e SS 
Peptonas. Peptonas. 
AN ) N 
74 N / NX S 
Amino ácidos. Peptonas. Peptonas. Amino ácidos. 
e 7 
dal 
SEA S 
Triptófano. Peptonas. 
Cistina. / 
Tirosina. 
2 E 
A 7% NE 
Peptonas abiuréticas. 
Amino ácidos. Amino ácidos. 
Alanina. 
Leucina. Prolina. 
L Valina. Fenilalanina. 
Acido glutamínico. Glicocola. 
(1) 
Roger, Digestion el nutrition, París, 1910, pág. 495. 
