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zás que además de los endoencinas celulares sea la tripsina pan- 
creática la encargada de hidrolizar las peptonas sintetizadas en 
la mucosa intestinal, para procurar así á cada tejido orgánico 
los amino ácidos con que ha de reconstruir su propio proto- 
plasma. 
Acabamos de ver cómo normalmente y con independencia de 
los períodos digestivos la secreción de jugo pancreático se esta- 
blece, y ya hemos dicho que esta secreción puede estar íntima- 
mente relacionada con la hidrolisis proteica intraorgánica. 
También hemos mencionado á la ligera la antitripsina orgáni- 
ca; pero es un asunto de importancia que bien merece la pena 
nos ocupemos de él con mayor detenimiento. 
Fué descubierta su acción por Glaesner (1), y, en realidad, no 
es más que un anticuerpo de los que hoy se conocen con tanta 
perfección. 
Aparte de la bacteriolisis que normalmente produce todo 
suero, la introducción de microorganismos ó de cuerpos quími- 
cos extraños á un animal, producen en su suero un aumento en 
determinadas substancias dotadas de grandes propiedades de- 
fensivas. Estos hechos pertenecen á la bacteriología y constitu- 
yen interesantísimo capítulo de la inmunidad natural y de la 
adquirida. 
De ello no hemos de ocuparnos, y cuanto vamos á decir, será 
concretándonos á los líquidos digestivos. 
Por todos es sabido que, por un gran número de circunstan- 
cias, la sangre puede contener bilis, líquido dotado de un gran 
poder hemolítico, y, sin embargo, la disolución de los glóbulos 
rojos no se produce; es que el suero posee un anticuerpo que se 
opone á la acción de la bilis, y esta propiedad protectora del 
plasma para con los glóbulos en él contenidos, se aumenta rápi- 
damente cuando se inyecta bilis en la sangre; así se deduce de 
loz experimentos de Ruffe y Crenderopoulo, de Rist y Ribadeau- 
Dumas (2). 
También la sangre se defiende asimismo, y defiende á todo el 
(1) Glaesner, Beitrage f. chem. Phys. und Path., pág. 79. 
(2) Riba leau-Dumas, Cita de Roger. 
