(37) MECANISMO DE LA DIGESTIÓN PANCREÁTICA 283 
rio en absoluto á la acción peptonizante del jugo gástrico, espe- 
cialmente en los casos en que ésta es muy enérgica, y aun dan- 
do por supuesta esta resistencia á la solubilización, tampoco está 
plenamente demostrado que el jugo entérico sea también inacti- 
vo para dicha substancia, que es atacada desde luego por la flora 
microbiana habitual del intestino. 
He intentado varias veces cerciorarme de la acción que los 
diferentes jugos digestivos ejercen sobre el glutoide, y los resul- 
tados no han sido constantes; atribuyendo esto, más que á la di- 
ferente actividad de los jugos empleados, al diferente procedi- 
miento de preparación del glutoide, y, muy en especial, á la 
gelatina utilizada. 
Análogos y quizás mayores inconvenientes han encontrado 
anteriormente otros, y Schmidt ha propuesto otro procedimien- 
to para sustituir al anterior, y que consiste en hacer tragar al en- 
fermo cubos de carne cruda envueltos en saquitos de gasa. 
Según este autor, cuando el contenido de los sacos, después 
de expulsados, deja ver células todavía, el jugo pancreático ó no 
es segregado ó no llega al intestino. 
Ambos procedimientos tienen muchos inconvenientes. A mi 
manera de ver, uno de los más grandes es la repugnancia de los 
enfermos á tragar los sacos de tela. Así lo creía también Spa- 
llanzani (1). 
A O. Faubel se debe otro procedimiento. 
Ya sabemos que en el estómago no está demostrado en abso- 
luto que exista una lipasa, y sin embargo, no hay lugar á dudar 
de que las grasas son digeridas en el interior de dicha cavidad 
digestiva. Ynouye (2) y Klug (3) creen que el desdoblamiento 
de las grasas en el estómago es debido únicamente al reflujo 
del jugo pancreático. 
Desde los trabajos de Boldireff (4) sabemos que cuando en el 
estómago penetran alimentos ricos en grasas neutras Ó ácidos 
(1) Spallanzani, Experiences sur la digestion. Dissertation V, 
(2) Ynouye, Arch. f. Verdanungsk, tomo 1x. 
(3) Klug, 4rch. f. Medizine, tome vi. 
(4) Boldireff, Zeutz. f. Phys., tomo XVI. 
Mem. R. Soc. esp. Hist. nat., v11, 1912. 
