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L'Acipenser et lesCyprins me servirent à faire sur les Poissons 
l'épreuve de la méthode chimique; mais je me trouve dispensé 
d’en indiquer le succès par l'incertitude où son emploi me laissa. 
La réaction s'opère et le bain de tournesol rougit, mais le déve- 
loppement de la teinte exige trop de temps, il est à craindre que 
dans un si long intervalle des actions secondaires n’interviennent 
surtout sous l'influence de la décomposition du tissu; d’ailleurs, 
par un séjour assez prolongé au contact de la graisse neutre, une 
matière organique quelconque finit toujours par l’acidifier; au 
moins c’est le résultat que j'obtins avec des lambeaux tirés du 
foie, de la rate, des mésentères, etc. Peut-être la rapidité des 
transformations est-elle à l'avantage du pancréas. Cependant je 
ne me suis pas arrèté à le vérifier, car l’appréciation de pareilles 
différences est délicate et sujette à bien des causes d'erreur. 
Réfléchissant en outre à la nécessité qui me serait faite dès lors 
de recommencer l'essai préalable de Ja méthode sur chaque 
espèce avant de lui en faire l’applicalion, j'y renonçai provisoire- 
ment, et je n’ai pas eu lieu d'y recourir depuis; le résultat final 
me parut atteint par une autre voie. 
Je ne serais pas étonné de voir très-réduite chez les Poissons 
l'efficacité différentielle d’une méthode fondée sur les propriétés 
physiologiques du pancréas. Sur quantité d'espèces, en effet, 
l'organe est dans un état de diffusion telle qu’on a de grandes 
chances, sur une petite portion quelconque tirée des organes abdo- 
minaux, d'avoir quelques débris de tissu pancréatique qui suffi- 
ront pour faire virer au moins jusqu'aux tentes pâles du rouge. 
Mais il y a plus encore, et si l'on réfléchit sur l'association des 
tissus lymphatique et pancréatique, on arrive à conclure que 
la différence entre ces deux fonctions doit être dans beaucoup de 
poissons moins tranchée que sur les animaux de haute organi- 
sation. S'il en était ainsi et que la lymphe participât chez ces 
êlres, à quelque degré, des qualités chimiques de la pancréatine, 
une méthode par réactifs ne pourrait servir à séparer les tissus 
qu'à condition d'atteindre une extrème précision. 
J'ajoute, en terminant, un détail qui me parait avoir échappé 
aux travaux d'Alessandrint. L'un au moins des deux Esturgeons 
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