UTILES A l'homme. 24.9- 



bb. Oiseaux (La plupart des gallinacés, plusieurs 

 palmipèdes, les oiseaux de rivage ou échassiers, 

 beaucoup de passereaux), (l) 



ce. Reptiles [Tovlues de mer à écailles imbriquées 

 et principalement celle dite tortue franche ou verte ; 

 tortues de terre ; iguanes ; différentes couleuvres, 

 quelquefois nommées anguilles de haies; grenouilles). 

 En Cochinchine, à Siam et sur bien d'autres points de 



tenue parle regrettable professeur du Muséum, grâce surtout 

 à l'inilialive prise, à Paris, par la Société protectrice des ani- 

 maux. Bientôt, on verra, sans nul doute, s'ouvrir, dans la ville, 

 avec l'autorisation légale, des boucheries de viande de cheval, 

 et la classe peu aisée, à qui surtout cet aliment substantiel et 

 sain conviendra par son bas prix, se convaincra, en en faisant 

 elle-même usage, que les éloges donnés aux excellentes qualités 

 alimentaires de la viande de cheval par ceux qui en ont mangé à 

 différentes reprises, sont vraiment mérités. 



Je ne puis terminer ces remarques sur un sujet dune si haute 

 importance au point de vue de l'accroissement du bienêtre général, 

 sans appeler l'attention sur les nombreuses et intéressantes com- 

 munications que notre Société protectrice des animaux a reçues 

 depuis quelques années et dont elle a enrichi le bulletin de ses 

 séances. Je dois également signaler le récit fait par M. le docteur 

 Blatin et par M. Decroix du banquet hippophagique de cent 

 trente-deux couverts, qui a eu lieu à Paris au Grand-Hôtel, le 7 fé- 

 vrier 1834. 



On trouve, à la suite du récit, les divers toasts portés à la fin 

 du repas que présidait M. de Quatrefages qui, en rappelant les 

 efforts faits par Isidore Geoffroy Saint-Hilaire , a combattu 

 les préjugés qu'on oppose à raccomplissement d'un progrès 

 réel dans l'alimentation publique. 



(IJ La classe des oiseaux, comme celle des poissons, fournit 

 les plus abondantes ressources aux peuplades qui doivent 

 trouver dans les produits de la chasse ou de la pêche leur ali- 

 mentation de chaque jour, et il est bien peu d'espèces, à l'ex- 

 ception des oiseaux de proie, qui soient épargnées. 



