210 FONCTIONS ET PROPRIÉTÉS 
les pigments des Floridées et des Phycochromacées ne 
se décolorent point, même quand on les expose à une 
insolation de très longue durée. Les frondes desséchées 
des Floridées conservent leur couleur aussi bien à la 
lumière directe du soleil que dans l’obscurité ; seule- 
ment le milieu ambiant ne doit pas être humide. On voit 
donc que trois conditions doivent être remplis pour que 
la phycoérythrine se décolore ; il faut la présence simul- 
tanée de l’eau, de l'oxygène et de la lumière. 
Il me paraît utile de présenter ici un apercu succinct 
des propriétés du pigment rouge renfermé dans les 
fleurs et les parties végétatives de beaucoup de plantes 
supérieures. 
M. Nægeli est le premier qui ait attiré l'attention des 
physiologistes sur la différence qui existe entre le pro- 
toplasma vivant et le protoplasma mort quant à leurs 
rapports avec divers pigments végétaux. Le proto- 
plasma vivant qui se trouve dans les cellules des pétales 
des violettes, ou dans celles des poils des filaments sta- 
minaux des Tradescantia, etc., est incolore, tandis que 
le suc cellulaire qui l’entoure est coloré en rouge ou en 
violet par des pigments qui y sont dissous. Aussitôt que 
le protoplasma passe de l’état d’une substance active et 
vivante à celui d’une masse inerte, il absorbe rapide- 
ment les pigments qui ne se trouvaient d'abord que 
dans le suc cellulaire. La chlorophylle est, comme on 
sait, insoluble (ou peu soluble) dans l’eau, et c’est pour- 
quoi elle doit rester en dehors de notre considération 
actuelle. Mais le pigment rouge des Floridées est con- 
centré, pendant que les cellules sont encore à l’état 
vivant, exclusivement dans des grains protoplasmati- 
ques; après la mort de ces derniers, le pigment n’est 
plus retenu par eux et il se dissout très facilement dans 
