aa RODOLFO TORRESE 
soluzione di Fehling diluita con ugual volume di acqua (50 em8), 
salvo in quei casi in cui la quantità di zucchero invertita richie- 
deva una quantità maggiore di reattivo, e la precipitazione del 
rame fu costantemente fatta nel medesimo becher per cui si ve- 
niva ad eliminare in questo modo le due maggiori cause di errore, 
quella dovuta alla diversa quantità di reattivo e quella, più im- 
portante ancora, della diversa superficie esposta all’ossidazione 
dell’aria. Così pure furono sempre i medesimi tubetti quelli che 
servirono alla riduzione del protossido di rame in rame metallico, 
come pure furono sempre i medesimi recipienti quelli adoperati 
nell’inversione dello zucchero coll’acido da esperimentare. Anche 
il saccarosio adoperato per le esperienze era assai buono poichè 
10 cm8 di una soluzione al 20 °/,, anche dopo un riscaldamento 
di mezz'ora a 60°, non riduceva che una quantità estremamente 
piccola di reattivo. 
Non voglio con ciò presumere di aver eliminato ogni causa 
di errore e di dare dei resultati teorici, quantunge abbia cercato 
di operare colle cure necessarie e nelle condizioni migliori che 
la natura degli acidi esperimentati me lo permettevano. Del resto, 
anche ammettendo che le quantità di rame metallico ottenute 
nei singoli dosamenti non sieno esattamente corrispondenti alla 
quantità reale di saccarosio invertito, ciò non ha, nello studio 
presente, un'importanza capitale, poichè, più che la quantità 
assoluta di saccarosio che un acido è capace d’invertire in un 
dato tempo, ha interesse l’esame della diversa attività che le 
sostanze studiate dimostrano nel compimento di questo lavoro. 
Ed a questo risultato io son convinto di essere giunto, poichè, 
anche ammesso che nelle mie esperienze ci sia una causa di 
errore, questa fu evidentemente ripetuta in ogni singolo caso, 
per cui se la quantità di zucchero invertita sarà un po’ diversa 
da quella trovata, rimarrà però sempre costante la relazione ve- 
rificata fra il potere d’inversione delle diverse sostanze studiate. 
Ed ecco ora il modo con cui furono condotte le esperienze: 
In un bagno-maria, mantenuto costantemente alla tempe- 
ratura di 60°, immergevo una provetta, alquanto lunga, conte- 
Ni 
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un’altra contenente 10 cm? di una soluzione al 20 °/, di saccarosio. 
Quando i liquidi erano pervenuti alla temperatura del bagno 

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nente 10 cm8 di una soluzione dell’acido da esaminare, ed 

