37(> 



SERAFINO DEZANI 



P . 



CaO 



P che si presume 

 lea;ato al Ca 



per "/ou di muco 

 in peso 



1,38 



1,42 i 1,40 

 0,56 I 0,50 



0,20 



0,18 



per "Zoo di estratto 

 in volume 



0.21 0,26 



i 

 — i 0,40 



0,14 



0,20 

 0,36 



0.13 



Calcolato il Calcio come tutto legato all'acido fosforico, il 

 fosfato tiicalcico verrebbe a trovarsi nel muco nella proporzione 

 dell' l%,o e negli estratti del 0,6-0,7 %o. H Fosforo legato al 

 Calcio, mentre nel muco non rappresenta che la settima parte 

 del Fosforo totale, negli estratti ne rappresenta piìi della metà. 



Qual'ò la funzione di questo fosfato di Calcio che costituisce 

 da solo la quarta parte delle ceneri degli estratti ? 



Ho pensato anzitutto che a questo sale potesse attribuirsi 

 un qualche valore anti peptico; ma le esperienze da me fatte al 

 riguardo mi convinsero che il fosfato di calcio nella concen- 

 trazione in cui esiste nel muco e nell'estratto non può avere 

 alcuna azione antiproteolitica. Bisogna ricorrere a soluzioni no- 

 tevolmente più concentrate (5 » oo) pe^' osservare un ritardo ap- 

 prezzabile nella digestione. 



Può invece questo composto avere una funzione di presenza 

 per l'antipepsina, analoga a quella dei Co-enzimi ? 



Per rispondere a questa domanda occorreva eliminale questo 

 sale dall'estratto, e verificare l'azione dell'estratto in queste 

 condizioni e dopo l'aggiunta di nuove quantità di sale. Elimi- 

 nare però il fosfato mediante precipitazione con idrato sodico 

 era cosa non conveniente, perchè venivano a formarsi nel liquido 

 quantità non trascurabili di cloruro sodico: e questo — come 

 è noto — ha valore antipeptico. 



Io ho perciò fatto ricorso alla dialisi: ho cosi potuto con- 

 statare che gli estratti dializzati perdono completamente la loro 

 aziono antiproteolitica e la riacquistano, sebbene non più coni- 



