378 SERAFINO DEZANI 



Io riporto qui dal mio diario una tabella dimostrativa di 

 alcune delle numerose esperienze da me fatte. Come metodo di 

 determinazione dell'azione antipeptica degli estratti io ho adot- 

 tato il processo di Gruetzner. Questo processo fondato sulla 

 digestione della fibrina colorata al carminio, permette di ben 

 notare il ritardo che si ha nella digestione, poiché mentre 

 nelle prove con solo acido cloridrico 0,30 ^o il liquido si colora 

 in rosso già pochi minuti dopo l'aggiunta della pepsina, nelle 

 prove con gli estratti la colorazione non compare che dopo 

 15-20-30 minuti, (rli estratti sottoposti alla dialisi venivano 

 esaminati giornalmente. A 5 cm^ dei liquidi da saggiare por- 

 tati a breve ebollizione io aggiungevo dopo raffreddamento una 

 goccia di una soluzione di fosfato di Calcio in q. b. di acido 

 cloridrico, una goccia di acido cloridrico conc. (^^=1.18) (1). 

 due goccio di una soluzione all'I ^'o di pepsina preparata in la- 

 boratorio e gr. 0,15 di fibrina. L'ordine delle esperienze era il 

 seguente. 



N. 1. 5 cm'^ di estratto (Controllo). 



N. 2, „ ., dializzato. 



N. 3. ,, „ „ -j- sol. di fosfato di calcio 2 °/oo 



^> ^- » » » ~t- » •' 3 Zoo 



-M. 5. „ „ „ -j- ., „ 4 Zoo 



^- ^^- » » » ~r » w 5 Zoo 



N. 7. „ „ ., + „ « 6 «Zoo 



N. 8. „ „ „ -f ., ., 7 «Zoo 



N. 9. „ „ » ~r n !j 8 Zoo 



N. 10. „ „ „ + « (2) „ 10 «Zoo 



I varii tubi da saggi contenenti i varii liquidi da saggiare 

 venivano posti in termostato, ed ogni cinque minuti si sottopo- 

 nevano all'osservazione. Si notava cosi la prova in cui si aveva 

 il maggior ritardo nella digestione; e si poteva così constatare 

 come, dopo due giorni di dialisi il potere antipeptico ricom- 



(1) L'acido viene così a trovarsi nelle proporzioni volute per unii buona 

 digestione. 



(2) Nelle prove N. 9 e N. 10 la concentrazione del fosfato di calcio ag- 

 giunto, viene ad essere presso a poco la stessa degli estratti non dializzati. 



