REVUE DES l! 10 LOG IE ET DE i 



que de Palermo on il'mti. »iiii»i ahles fleurs odoranles degageiil au pri 

 temps un parfuni exquis, et sur les flancs des Alpes de Provence, ai 

 environs de Cannes, de Grasse, de Nice, ou, dans une utmosphi' 

 chaude et tranquille, a l'abri des vents du nord, les plantes, largeme 



des hauts som;u is. produisent en abondauce des pari'uin 



vegetaux. 



Dans ce travail, et apres quelques mots d'historique, Mesnard 

 expose les procedes de technique microscopique usites pour mettre en 

 evidence les huiles grasses dans les tissus vegetaux; e'est ainsi qu'il 

 est amene a indiquer 1'emploi de l'acide snll'urique, de l'acide osmique, 

 de la teinture d'orcanette, de lY.icanellc acctique, des vapeurs d'acide 

 chlorhydrique pur; e'est ce dernier ivaelil'qui lui a donne les ineilleurs 

 resultats. Puis il etudie la germination des huiles grasses pendant la 

 germination des graines oleagineuses (Ricin, Courge, Arachide, Colza, 

 Bardane, Chanvre. Pin sylv^*^ c^cai™ t;„ r.^ninW* ^«or a i nPa 



des graines. 



Selon l'auteur, saut' dans quelques cas particuliers (assise a gluten 

 des Graminees), l'huile ne se localise pas dans les assises # spe< stales de 

 cellules; elle peut occuper indistinctement et en quantite variable, 

 loutes les cellules des albumens ou des embryons. 



L'emmagasinement des matieres albumino'ides de reserve (gluten, 

 fibrine ou caseine vegetale) est correlatii" de celui des huiles grasses. 



Ces deux groupes de substances penetrent au meme momenl dans 

 les tissus de l'embryon en voie de germination pour y etre utilises. 



L'amidon de germination parait se iormer independammemt de 

 l'huile de reserve alors que tres souvent il semble que sa formation 

 soit en relation avec les matieres albumino'ides de reserve. 



[1 en resulte que les matieres azotees jouent un role tres important 

 dans la germination des graines oleagineu.ses puis<pi'eiles sont en rela- 

 tion a la Ms avec l'amidon et avec les matieres grasses. Bien entendu, 

 les reactions microchimiques ne disent pas d'ou vient l'amidon de ger- 

 mination. L'auteur croit pouvoir admettre que les matien 

 de reserve sunt a l'etal 11011 figure, intimement melangee 



