REVUE . DES TRAVAUX 



DE PHYSIOLOGIE ET DE CHIMIE 



VEGETAL.ES 



PARUS DE 1893 a 1 900 (Suite) 



Leclerc du Sablon (i) a etudie, en effet, la formation des graines 

 grasses du Ricin et de la Soja. Dans le Ricin, au point de vue de la 

 teneur en huile, les graines traversent la meme phase pendant leur 

 formation que pendant leur germination, mais en sens inverse; mSrae 

 observation pour la proportion des sucres. II est probable « que les 

 reactions qui aboutissent a la synthese de l'huile dans la jeune graine 

 sont les reactions inverses de celles qui ont pour resultat la digestion 

 de cette meme huile pendant la germination ». L'auteur fait judicieuse- 

 ment observer qu'il est tres plausible que l'etude de la respiration des 

 graines oleagineuses en voie de formation pourrait, dans'une certaine 

 mesure, iburnir une verification aux resultats precedents. En effet, 

 pendant la germination, alors que les huiles sont transformees en 

 hydrates de carbone, le rapport -^r- est beaucoup plus petit que I ; il 

 y a done fixation d'oxygene ; pendant la periode de formation de la 

 graine, au contraire, alors que les hydrates de carbone sont trans- 

 formes en huile, il semble qu'il devrait y avoir degagement d'oxygene ; 

 le rapport — ^— devrait etre plus grand que i. 



C'est precise'ment ce qu'a verifie Gekber (2) chez les olives. Le 

 quotient respiratoire des olives est bien inferieur a l'unite pendant le 

 jeune age, e'est-a-dire pendant la periode ou de Luca a constate Fexis- 

 tence d'une forte proportion de mannite et celle d'une tres faible quan- 

 tity de corps gras. Le coefficient respiratoire devient superieur a l'unite 

 quand les olives, tout en restant vertes encore, sont beaucoup plus 

 grosses, quand elles deviennent rouge violace, e'est-a-dire pendant la 

 periode ou de Luca a constate la diminution de la mannite et l'aug- 

 :orps gras. Puis le coefficient respiratoire diminue peu a 



) Leclerc d 1 1 Sablon: Recherches sur !,< net oliagi' 



?s. (Revue generate de Botanique, t. VII, pp. 145, 205, 238. 1895). 

 ) Gerber: C. R. CXXV. 658,752. 



