144 REVUE GENERALE DE BOTANIQUE 



Rouvier (i) observe qu'on obtient cette formule seulement en .presence 

 d'un exces d'iode. En presence d'un exces d'amidon la formule du 

 compose est (C 6 H™ O*)* I. En augmentant au contraire la quantite 

 d'iode on obtient la formule (G 6 H'o OS) 15 1 5 . L'amidon de Pomme de 

 terre fixe moins d'iode que celui du Ble et des Cereales . 



Kuster (2) a montre que l'iodure d'amidon de Mylius n'a pas une 

 composition chimique stable et il pense que la coloration est due a une 

 dissolution diode dans l'amidon. L'iodure d'amidon ne serait pas une 

 vraie combinaison chimique; c'est aussi l'opinion de Duclaux et 

 d'Ostwald. 



Chevastelon (3) a trouve des inulines identiques dans l'Ail, la 

 Jacinthe, les Narcisses, les Tubereuses. 



(1) C.-R., CXIV, 128, 749, 1366. CXVII, 281, 461. CXVIII. 748. CXIX, 383. CXX, 

 H79. CXXIV, 565. 



(2) Liebig's Annalen, CCLXXXIII, S. 360. 



(3) Journal de Pharmacia et de Chimie. Serie 6, 83, 1895. 



Ed. Gkiffon. 



