REVUE DES TRAVAUX DE PHYSIOLOGIE ET DE CHIMIE 191 



proprietes chimiques, de la mucine de la bile. Les tubercules sees en 

 contiennent environ 8 p. ioo. 



Le meme auteur (i) u inonlre que la pailie channie des units du 

 Diospyros Kaki conliennent beaucoup de iiextn.se el de levnLo.se, mais 

 ni mannose, ni galactose. Quant a la graine elle reni'erme une subs- 

 tance blanche qu'il nomme mannane, laquelle serait un poh anhydride 



fruit. 



Cost cette meme substance qui se trouve en grande abondanee 

 dans les racines comestibles d une Aro'idee du Japon, \Amorphophallus 

 Rivieri. Ccs racines si'-eln-s fouruissent, selon Tsuji (2), 56 p. 100 de 

 mannose. Les racines tuberculeuses de Conophallas konyakil en con- 

 tiennent aussi selon Tsuji et Kinhosita (3). 



G. de Chalmot (4) a retire des geriues d"orge as ant ovolue a 1 obs- 



unpentosane, lequel donne bien un pentose par inlervcrsiou. 



Dans le Mai's, la proportion de pentosanes augmente avec J 

 de la germination. Pour i.-s I'ois, il y a accroissement, 



Rappelons que les pentosanes sont des corps a 5 atonies de carbone ; 

 la gomme de paille donne, par Faction de I'acide sull'urique etendu, 

 des pentosan^ < w le.se, ai al.inose, etc.). 



Hofmeistkr (5) a trouve un procede permetlant de separer exacte- 

 ment les hydrates de carbone cellulosiques (hemicellulose, cellulose, 

 vasculose) des matieres vegctales. 



GOS.S, Bevan, Smith (0) out etudie la constitution des celluloses des 

 Cereales. Signalons en passant I'importaul ouvrage de Tollens(7) sur 

 les hydrates de carbone et qui interesse a la lois puissamment le 

 ehimisle el le physiologiste. 



Yoshimura (8) a etudie les mucilages de Sterculia plat an i folia. 

 Colocasia antiquorum, Opuntia, Vitis pentaphylla, Oenothera Jacguinii, 

 Kadzura japonica. Celui des Sterculia est un melange d'arabane et de 

 galactane et ii en est de meme pour celui des CEnothera et des Kadzura ; 

 mais celui des Colocasia ne donne pas d'acide mucique par l'acide 

 azotique, ne pivscnle pas les caracteres des pentoses et des inannoses, 

 mais donne une ozazone identique a la phenylglucosazone. Selon 

 Taylor (9), la gomme des sucreries produile par le Leuconostoc mesen- 

 teroides semble etre de la dextrane. 

 (1) Ibid., p. 101. 

 (-2) Ibid., p. 103. 



(3) Ibid., p. 103. 



(4) Americ. Chem. Journal, 16, 189i, p. 589. 



(5) Land. Vers., XLVIII, 401 et L, 3i7, 362, 1897 et 1898. 



(6) Journ. Chem. Soc, LXIX, 804, 1896. 



(7) 1 vol., 772 p., Paris: Dunod, 1896. 



(8) Bull. Coll. Ag. Tokyo, Vol. II, n° 4, 207. 



(9) Louisiana Stat., 38, 2- Serie, 1334. 



