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REVUE DES TRAVAUX 



DE PHYSIOLOGIE ET DE CHIMIE 



VEGETALES 



PARUS DE 1893 a 1 9O0 (Suite) 

 Les acides organir/ues de la seric grasse mil fail aussi l'objet d'un 



Lindet (i) a fait observer que les reactions qui permettent de diile- 

 rencier ces acides sont peu nombreuses, souvent dun emploi incertain, 

 que si l'on peut par exemple, grace a l'insolubilite de son sel de potas- 

 sium dans le melange d'eleool et d'ether, caracteriser l'acide tartrique, 

 on se trouve plus embarrasse quand il s'agit d'isoler les autres acides 

 et notamment les acides citrique et malique dont la presence est si 

 frequente dans les tissus vegetaux. En etudiant les combinaisons de 

 ces acides avec la quinine et la cinchonine, l'auteur a constate que les 

 sels qui en resultent et specialement les sels acides, presentent dans 

 l'alcool methylique des dill". r>-\v ■<■■> de solul.ilite telles,qu'il est facile de 

 distinguer l'acide citrique de l'acide malique et de les extraire des jus 

 vegetaux. 



Nous avons signale plus haut, au sujet du calcium, les recherches 

 de Groom sur Vacide oxalique. 



Berg et Gerber (2) sont revenus sur les acides organiques des 



les acides citrique, tartrique et malique, ils ont employe des methodes 

 speciales qui leur sont personnelles et une autre qui a ete donnee 

 autrefois par Mohler ; toutes ces methodes sont basees sur les reactions 

 colonies qui caracterisent les acides orgaaiques cites plus haut. 



Ces auteurs ont alors obtenu des 1 •> sultats qui sYloignent notable- 

 ment de ceux d'Aubert. Selon eux, il n'est plus possible de dire que le 

 seul acide organique des Mtisemhryanthemees soit l'acide oxalique, car 

 dans It's espeees qu'ils ont analysees, en operant le matin en mars, les 

 acides citrique et malique l'emporlent de beaucoup sur lui. et mente, 

 dans une espece, il fait completement defaut. 



(1) Lindet : Cartirlcrisutwn et separation des principaux acides roulenu* 

 dans les vegdtaux. C.-R., CXXII, H35. 



C>) Her- et <,.t1„t : <ur hi re /„;;■/„■ d,-s <in,lr.< „r>).i»i'lM* d ">" Welques 

 Mesembryantheme-es. Revue generale de Botanique, t. VIII, 295, 1895. 



